Nuestras recetas japonesas

Considerado uno de los bueyes más prestigiosos de Japón, el Matsusaka es famoso por su excepcional marmoleo y su textura fundente. Criado con el mayor cuidado en la prefectura de Mie, ofrece una r...

Reflejo de un saber hacer ancestral, la vajilla japonesa combina estética, funcionalidad y respeto por las estaciones. Cuencos, platos y cerámicas de formas variadas realzan cada plato y participa...

Colaborador del programa Top Chef, Nishikidôri pone en valor la excelencia de los productos japoneses entre los mejores chefs. Una colaboración que realza ingredientes de excepción, el saber hacer...

Sensible a la luz, al calor y a las variaciones de temperatura, el sake se conserva idealmente en frío. Según su estilo, se degusta frío, a temperatura ambiente o ligeramente calentado, revelando ...

Heredero de un saber hacer ancestral, Kantoya elabora misos de excepción apreciados por su finura y su profundidad aromática. Auténtico tesoro de Kioto, este miso revela un equilibrio sutil entre ...

Fundada en 1753 en la isla de Shikoku, Kamebishi-Ya perpetúa un saber hacer único de elaboración tradicional. Envejecida lentamente en barricas de madera, su salsa de soja desarrolla una profundid...

En el corazón de los bosques de Ōita, cuna de los shiitakes más reputados de Japón, descubra un saber hacer ancestral. Cultivados en madera según la tradición, estos champiñones de excepción revel...

Buey japonés de excepción criado según métodos exigentes, el Himawari seduce por su notable terneza y su delicado marmoleo. Su carne sabrosa, rica en umami, ofrece un elegante equilibrio entre fin...

Cítrico raro originario de la prefectura de Miyazaki, en Japón, el hyūganatsu seduce por su pulpa jugosa, su acidez suave y sus refinadas notas florales. Tradicionalmente degustado con parte de su...

En las costas de Matsue, algunos pescadores perpetúan aún la recolección tradicional del wakamé. Recolectada a mano y trabajada con esmero, esta alga emblemática revela sabores yodados delicados y...

Raza japonesa rara originaria de la prefectura de Kōchi, el Tosa Akaushi se distingue por su marmoleo fino y equilibrado. Su carne tierna, de sabores ricos y delicados, ofrece una experiencia gust...

Más allá de sus paisajes y su cultura, Japón también se descubre a través de una gastronomía de una riqueza excepcional. Productos de excepción, saberes ancestrales y la búsqueda del equilibrio de...

Originarios de la prefectura de Kagawa, los Sanuki Udon son reconocidos por su textura firme, elástica y especialmente sabrosa. Auténticos emblemas de la cocina japonesa, estos fideos gruesos se d...

Con motivo del hermanamiento entre Reims y Nagoya, Nishikidôri rinde homenaje a la excelencia de los terruños japoneses a través de una selección de productos de excepción. Un encuentro cultural y...

Conocido como la «cocina de Kioto», el mercado Nishiki Ichiba reúne a artesanos y productores apasionados. Entre especialidades locales, productos de excepción y saberes ancestrales, ofrece una in...