¿Cuál es la mejor temperatura de degustación del sake?
El sake tiene la particularidad de poder consumirse a diferentes temperaturas, que pueden ir de 5 a 55 °C. Sin embargo, hoy en día la gran mayoría de los sakes se sirven frescos o a temperatura ambiente para realzar sus aromas y su elegancia. Las temperaturas recomendadas se indican en las botellas.
¿Se puede beber el sake en una copa de vino?
Cada vez más utilizada, la copa de vino permite en efecto que los aromas se desarrollen y se expresen plenamente, especialmente para las categorías superiores de sake. Los puristas preferirán la degustación en vasos y copitas de sake; en Nishikidori, descubra toda nuestra gama de vajilla de sake.
¿Cómo conservar una botella de sake?
El sake se conserva muy bien en el frigorífico a unos 5 grados. Al igual que el vino, se recomienda consumirlo rápidamente tras su apertura. Cabe señalar que el sake no contiene conservantes
(como los sulfitos) debido a su pasteurización.
¿Cómo elegir su sake?
Los Honjôzô tienen un sabor ligero y fresco. Los Junmai y los Kimoto son más ricos y generosos. Más ácidos y con más cuerpo, son perfectos para
acompañar las comidas. Los Ginjô y Daiginjô son muy aromáticos y desarrollan notas más florales o afrutadas.
¿Cuáles son los mejores maridajes?
Menos ácido que el vino y sin taninos, el sake puede maridarse más fácilmente con numerosos platos, desde el aperitivo hasta el postre.
Jamón crudo, foie gras, ostras, vieiras, pescados, carnes rojas o blancas, queso, chocolate…
