Referencia NISGS30-4-D
El Gozenshu es un alcohol de arroz fermentado, el mejor para preparar Nihon shu. Su consumo estaba reservado para los señores en el Japón feudal.
El Gozenshu Den es de color amarillo pálido y de aspecto turbio.
La primera impresión al degustarlo es sorprendente: un sake generoso, redondo, delicadamente aromático, muy afrutado, con notas a anís verde, manzana verde rallada, melocotón blanco y lirio de los valles. No se trata de un vino hueco, sino que cuenta con un excelente equilibrio y pureza.
Al olfato, parece extraído directamente de los depósitos de vino blanco 'sobre lías'.
Le deleitará la acidez de la manzana, su viscosidad en forma de lágrimas, su color a medio camino entre el de un aguardiente blanco y un Sancerre joven.
Revela un aroma a las hojas y el fruto del Sauvignon. Un sake concentrado y armónico.
Su sabor es intenso en todo momento, sus aromas prolongados y persistentes, su equilibrio es perfecto y su riqueza inmejorable. No es un sake astringente, su dulzor y acidez son muy agradables.
El umami o "quinto sabor" está muy presente. En boca es carnoso, fuerte, denso.
Quedará atrapado por su calidez, su acidez equilibrada y su ligero y agradable amargor. Combina bien con alimentos amargos, pescados, cítricos, hortalizas, vieiras y langostinos. Su duración en boca es sorprentente.
Elegante, fino y mineral, este Gozenshu es muy femenino.
Nuestra combinación perfecta: recomendamos acompañarlo de unas ostras.
Para una combinación más gourmet, siga estos pasos: corte unas finas lonchas de un jamón pata negra de bellota o San Daniele.
Impregne su paladar con este Gozenshu Den y, a continuación, coja una loncha de jamón y sumérjalo unos segundos en el mismo Gozenshu. Retírelo y directo al paladar.
El umami del jamón se verá potenciado: ganará en dulzura, la salinidad inundará su paladar y experimentará una combinacion deliciosa de sabores. También es perfecto con sashimi de atún graso o salmón, carnes wagyu a la parrilla (yakiniku) y sukiyaki (fondue japonesa).
KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ
Les nihonshu des Seigneurs
La création de la maison Katsuyama se situe à la seconde moitié du XVIIe siècle, plus précisément entre 1650 et 1688, dans la Préfecture actuelle de Miyagi contrôlée alors par un Chef Samuraï très puissant (Sengoku Daimyõ) répondant au nom de Date Masamune. La région de Sendaï était son Royaume et devait sa puissance financière à la culture du riz, véritable monnaie à l’époque mais également symbole de puissance financière.
El Gozenshu es un alcohol de arroz fermentado, el mejor para preparar Nihon shu. Su consumo estaba reservado para los señores en el Japón feudal.
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