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Referencia NISHIM1
El shio ponzu es un condimento ligero que, a diferencia de las salsas ponzu, no contiene soja.
Por lo general, suele ser muy salado y aunque se consuma en muchos hogares, es un producto de baja calidad.
Hemos seleccionado este shio ponzu precisamente por su bajo nivel en sal, su excelente frescura y sus sabores pronunciados a yuzu y sudachi.
El fabricante, Nishimura Shoten, lleva más de tres siglos dedicándose a la producción de condimentos de alta calidad.
La fábrica fue fundada en 1684 (periodo Edo), en Tamaru, Prefectura de Mie. Tamaru, al borde de la región de Ise, era una ciudad del todo próspera. En 1619, pasó a ser territorio de la familia Tokugawa en Kishu (actualmente las Prefecturas de Wakayama y Mie).
Por orden del señor feudal de Kishu, el fundador de Nishimura shoten tuvo que establecer una fábrica capaz de producir salsa de soja y miso.
La ciudad de Tamaru se encuentra cerca del Santuario de Ise-jingu, un área estratégica por donde cruzan las carreteras de Ise, Hatsune y Kumano. Este hecho contribuyó al éxito de Nishimura Shoten, ya que los peregrinos se abastecían con sus productos al dirigirse a los santuarios de Ise-jingu y Kumano.
En la actualidad, la fábrica todavía produce shio ponzu, tsuyu y otros dashi excepcionales. Su popularidad ha traspasado las fronteras de Japón. Recomendamos esta shio ponzu para darle un toque picante a ensaladas, carapachos de pescado, vieiras crudas, carne, pescado o tartares de moluscos.
NISHIMURA SHOTEN
Nishimura shoten a vu le jour en 1684 (époque Edo), à Tamaru, au sein de la Préfecture de Mie. Tamaru, dernière ville aux portes de la région d’Ise, était une ville prospère. En 1619, elle est devenue le territoire de la famille Tokugawa à Kishu (actuelle préfecture de Wakayama et Mie).
El shio ponzu es un condimento ligero que, a diferencia de las salsas ponzu, no contiene soja.
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