Cuencos para entrantes y platos cocinados a fuego lento

La estética siempre ha desempeñado un papel esencial en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.

Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de la comida. En estos cuencos, las líneas en relieve dibujadas a mano en la superficie o las discretas texturas crean un ambiente delicado y elegante.

La forma profunda del cuenco es fácil de usar, por lo que resulta ideal para sopas y platos cocinados a fuego lento».