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      Salsa de soja Kuyou Murasaki
      Salsa de soja Kuyou Murasaki
      Salsa de soja Kuyou Murasaki

      Salsa de soja Kuyou Murasaki

      Ref: NISYSKM

      23,00 €
      Iva incluido

      Se dice en Japón que el origen de la salsa de soja fue el líquido encontrado y extraído de los barriles de fermentación durante el proceso de elaboración del miso Kinzanji...

      Cantidad
      In Stock

      El miso Kinzanji es un alimento tradicional elaborado con soja, cebada, arroz, azúcar, sal y ciertas verduras como la berenjena, la calabaza, el jengibre y la hierba japonesa shiso (perilla ).
      "Tamaru" significa recoger o formar un charco, por lo que el líquido que sale del miso Kinzanji se llama "tamari".
      Es un líquido espeso con un excelente sabor a extracto vegetal. Los japoneses empezaron a utilizar el líquido tamari y luego intentaron recrear la salsa de soja de forma más eficaz sin vegetales.

      Nuestro artesano es el único fabricante de salsa de soja que sigue elaborando salsa de soja a partir del tamari Kinzanji, que es un 3% en peso del miso Kinzanji.

      Es un producto poco común, bajo en sal, de color oscuro, con una textura espesa y un sabor profundo.
      Esta salsa de soja llamada Kuyou Murasaki recibió la Gran Medalla de Oro en el Monde Selection durante 10 años consecutivos desde 2006.

      Normalmente, la salsa de soja negra contiene entre un 17 y un 18% de sal. Esta salsa sólo contiene un 13% porque se elabora a partir del líquido acumulado del miso Kinzanji.
      Concentra el umami de los ingredientes de las verduras del miso Kinzanji.

      Nuestros maridajes perfectos: esta salsa de soja especial puede utilizarse para sashimi, ohitashi (verduras hervidas), tsukemono (encurtidos), etc.
      También se puede utilizar para pescados hervidos a fuego lento, filetes y carnes a la parrilla para resaltar lo mejor de los ingredientes.

      NISYSKM

      Ficha técnica

      Origen
      Wakayama, Japon
      DDM (date de durabilité minimale) :
      15/11/2025
      Peso
      720 ml net
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes

      eau, soja, blé, sel, riz, orge, alcool de canne à sucre, gourde, sirop d’amidon, sucre, gingembre, aubergine, shiso
      Conservación
      idéalement au réfrigérateur
      Alérgenos
      orge
      soja
      trigo
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 g : Valor energético 101 kcal (430 kJ) ; Grasa total 0,3g, De las cuales saturadas 0,17g ; Hidratos de carbono 15,7g, De los cuales azúcares 7g; Proteínas 8,9g; Sal 10,51g.
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                      23,00 €
                      Iva incluido
                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

                        Autenticidad y perfecta trazabilidad

                      • Entregas rápidas en Europa

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