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Referencia NISKOKO4
El mirin blanco Shirokokonoe está elaborado a partir del shöchü obtenido tras la destilación del sake kasu, que le confiere un aroma muy rico.
El shöchü es seleccionado cuidadosamente por el toji (fabricante especialista).
Este mirin blanco Shirokokonoe contiene un bajo contenido en azúcar y un alto porcentaje de glucosa procedente del arroz glutinoso.
Se puede apreciar un rico dulzor por la presencia del arroz.
Su uso es mucho más frecuente que el del hon-mirin para salsas tsuyu a base de caldo dashi que acompañan a fideos soba, kaiseki, cocina kiotense y otros platos japoneses que realzan el sabor del dashi.
Contiene mucha glucosa procedente del arroz y endulza el sabor de la salsa de soja.
Su sabor suave lo hace apropiado para platos ligeramente condimentados y resalta el sabor de todos sus ingredientes.
El mirin blanco Shirokokonoe está elaborado a partir del shöchü obtenido tras la destilación del sake kasu, que le confiere un aroma muy rico.
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