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      Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei
      Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei
      Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei

      Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei

      Ref: NISTSU5

      15,00 €
      Iva incluido

      Este sake fue premiado con la medalla de plata en el famoso Concurso Internacional de Vinos. Marcando un estándar de excelencia, el Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei se elabora con el mejor arroz Omachi, cuidadosamente pulido un 50 %. El sabor puro a arroz y su aroma lo convierten en un sake muy especial.

      Conditionnement :
      Cantidad
      In Stock

      Nada más servir este sake en un vaso, quedará atrapado en su dulce aroma a plátano. Al degustarlo, el frescor característico del arroz Omachi despertará en su paladar poco a poco.

      Este sake Kei con cuerpo y acidez está indicado para tomarlo acompañado de aperitivos o en las comidas.

      ¿Sabía que en el método de elaboración moderno del sake el sabor depende principalmente del tipo de levadura utilizada? Existen levaduras con un sabor más fuerte que otras, pero no lo conservan durante mucho tiempo y son menos aromáticas.

      Para este Kei se han mezclado dos tipos de levadura con el objetivo de lograr mantener un equilibrio entre aroma y sabor.

      Se trata de un sake aromático y con cuerpo.

      Nuestra combinación perfecta:

      Para servir en frío: sashimi de pescado blanco, carpacho de pulpo, atún crudo, ostras frescas, mariscos crudos (almejas, almendras de mar, almejones) y ensalada de berberechos.

      Para servir caliente: ostras rebozadas, mariscos rellenos, paella...

      NISTSU5

      Ficha técnica

      Origen
      Okayama, Japon
      Brasseur
      TSUJI HONTEN
      Peso
      300 ml neto
      720 ml net
      Empaquetado
      botella verde
      Ingrédientes
      arroz Omachi, kôji
      Conservación
      +5°C à +10°C
      Volume d'alcool pur
      16%
      Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
      50%
      Kobo/levure/Kyokai
      KA4-01
      Acidité
      1.7
      Filtrage
      Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
      Robe
      claire
      Bouche
      complexe
      saké sec
      Température idéale de dégustation
      +8°C à +10°C
      +40°C à +45°C
      Service
      Riedel Junmai
      Catégorie
      Daiginjô
      Gozenshu
      Junmaï
      Valeur du compteur de saké (SMV)
      +5
      Recommandation
      EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
      Catégogie Accise
      I000
      TSUJI HONTEN TSUJI HONTEN

      Katsuyama est située dans la région de Mimasaka (ancien nom du nord d'Okayama), longtemps connue sous le nom de «Umasake no Kuni» (littéralement traduit par «le pays du beau saké»).
      Avec son climat froid associé à une eau souterraine fine et un bon riz pour le saké, Katsuyama offre un environnement idéal pour la fabrication du saké.
      En effet, ces avantages régionaux ont contribué à forger la devise de Gozenshu: «Être responsable de la fabrication du meilleur saké avec du riz local, de l’eau et un véritable artisanat local.»
      Au fil des générations, la philosophie a toujours inspiré les brasseurs à s'efforcer de fabriquer le meilleur saké sans aucun compromis.
      Le saké de Gozenshu incarne un goût net contrairement au saké produit dans la partie sud d’Okayama. Si le saké du sud a un goût relativement sucré, le goût net de Gozenshu est ce que les buveurs locaux ont demandé, en grande partie à cause de l’hiver froid qu’ils doivent endurer.
      Chez Gozenshu, ils sont impatients de fabriquer le saké junmai depuis plus de quatre décennies, bien avant que la récente mode junmai n'émerge.
      Il est sûr de dire que junmai représente environ 70% de l'ensemble de leurs produits.
      Ces dernières années, le brassage est dirigé par la première femme Tôji d’Okayama, Maître brasseur, Maiko Tsuji (7e génération de la famille) qui a hérité du poste de son mentor Takumi Harada après sa mort en 2007. Harada était un maître bien connu qui avait travaillé pour Gozenshu depuis plus de 40 ans.
      Avec Tsuji à la tête de son équipe de jeunes brasseurs, la brasserie Gozenshu a été revitalisée et continue de se consacrer à l'art de la fabrication du saké.
      La famille Tsuji était également désireuse de poursuivre des activités culturelles pendant les périodes Meiji et Showa. Puisque les chefs de famille de l'époque étaient des soi-disant amateurs de culture, leur brasserie a été visitée par des artistes et écrivains célèbres tels que Tekkan et Akiko Yosano (auteur / poète), Saishu Onoe (poète / chirographe), Hekidoto Kawahigashi (poète / essayiste) pour n'en nommer que quelques-uns.
      Par ailleurs, un géant de la littérature japonaise, Junichiro Tanizaki (également passionné de saké) a écrit l'un de ses romans majeurs, Les sœurs Makioka, alors qu'il était évacué à Katsuyama pendant la Seconde Guerre mondiale. Sa résidence temporaire demeure jusqu'à présent et continue d'attirer les visiteurs dans la ville.
      Dans un passé récent, la liste de ceux qui ont visité avec affection cette brasserie comprend Tatsuya Naramoto (historien), Yasaburo Ikeda (érudit), Kiyoshi Atsumi (acteur) et Rokusuke Ei (parolier). «L'échange culturel à travers le meilleur saké» est précisément ce dont est constituée l'histoire de Gozenshu.
      Tout a été rendu possible grâce au dévouement sincère de leurs ancêtres qui ont véhiculé le véritable art de la fabrication du saké et sa culture.

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                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

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