Le nostre ricette giapponesi

Emblematico della cucina giapponese, il dobin mushi è una zuppa delicata servita in una teiera in ceramica. Preparata a partire da un raffinato brodo dashi, arricchito con funghi, frutti di mare o...

Grande classico della cucina giapponese, il pollo karaage è preparato con pezzi di pollo marinati in salsa di soia, zenzero e aglio, poi fritti fino a ottenere una crosta croccante e dorata. Una r...

Pilastro della cucina giapponese, il dashi è un brodo delicato tradizionalmente preparato a partire da kombu e katsuobushi. Vero concentrato di umami, costituisce la base di numerose zuppe, salse ...

Apprezzato per la sua texture leggera e fondente, il tofu setoso si presta a numerose preparazioni salate e dolci. Versatile e delicato, apporta morbidezza e finezza a zuppe, salse, dessert e piat...

Immancabile della cucina giapponese, il tonkatsu è una cotoletta di maiale impanata con pangrattato panko e fritta fino a ottenere una texture dorata e croccante. Servito con cavolo finemente affe...

Piatto di famiglia immancabile in Giappone, il curry giapponese conquista con la sua salsa vellutata, dolce e profumata. Preparato con verdure morbide e spesso accompagnato da carne e riso, offre u...

Variante moderna dell'onigiri, l'onigirazu è un sandwich di riso avvolto in un foglio di nori e farcito a piacere con verdure, pesce o carne. Pratico, generoso e colorato, offre un perfetto equili...

Specialità emblematica di Nagoya, i tebasaki sono alette di pollo croccanti ricoperte da una salsa saporita a base di soia, mirin e spezie. Golose e ricche di umami, seducono per il ...

Un manzo delicatamente rosolato e affettato finemente, servito con una salsa all'umeshu, il liquore di prugna giapponese. Una ricetta raffinata in cui la tenerezza della carne si abb...

Specialità giapponese emblematica degli izakaya, i tsukune sono delicate polpette di pollo macinato modellate su spiedino e poi grigliate. Ricoperte di una saporita salsa a base di soia, offrono u...

Delicati noodles soba accompagnati da verdure croccanti e arricchiti da una salsa al miso ricca di umami. Una ricetta equilibrata e saporita, dove la finezza del grano saraceno incontra la profond...

semplice e saporita, questa vinaigrette unisce l'intensità umami della salsa di soia alle note delicatamente tostate dell'olio di sesamo. Perfetta per condire insalate e verdure, apporta equilibri...

Sottili spaghetti giapponesi serviti freddi, esaltati da una salsa al sesamo vellutata e dalla delicata nota iodica della karasumi. Un piatto elegante, fresco e intensamente saporito.

Emblema della cucina giapponese, l'onigiri è una pallina di riso modellata a mano, spesso farcita con pesce, verdure o condimenti. Semplice e autentico, conquista per la sua texture morbida, la su...

Immancabile della cucina giapponese, il tamagoyaki è un'omelette arrotolata dalla texture morbida e dal gusto delicatamente agrodolce-salato. Preparata in sottili strati successivi, conquista per ...