I tempura sono un classico imprescindibile della cucina giapponese. Che si tratti di gamberi, mazzancolle o verdure, questa frittura leggera e croccante conquista gli amatori di piatti raffinati. Oggi scoprite la nostra ricetta di tempura di gamberi, con una pastella tempura croccante e leggera grazie all'utilizzo di acqua gassata. Da Nishikidôri potete trovare tutti i prodotti giapponesi necessari per la cucina di tempura autentici.
Ingredienti per realizzare dei tempura di gamberi (10 pezzi)
- 10 gamberi freschi crudi
- 100 gr di farina rif NISNSH9
- 1 uovo (facoltativo)
- 15 cl di acqua frizzante ghiacciata
- Olio vegetale per la frittura
- Salsa yakitori rif NISGOTO2
Fasi della preparazione della pastella tempura
1. Preparare i gamberi
Sgusciare i gamberi lasciando la coda intatta.
Inserire uno stecchino nel dorso appena sopra la coda, poi tirare delicatamente per rimuovere «il filo nero» che corrisponde all'intestino verso l'esterno del gambero.
Inserire uno stecchino nella lunghezza del gambero per tenerlo dritto durante la cottura.
2. Preparare la pastella tempura
Realizzare una pastella ben liscia con l'acqua e la farina. A scelta, è possibile aggiungere un uovo.
Immergere i gamberi e scolare per distribuire la pastella tempura in modo omogeneo.
3. Cuocere i tempura
In olio a 170 °C, immergere i gamberi per 2-3 minuti.
Scolare e asciugare con carta assorbente.
Rimuovere delicatamente gli stecchini.
4. Servire i gamberi tempura
Servire i tempura di gamberi con una ciotolina di salsa.
Con questa ricetta di tempura di gamberi, realizzate facilmente un piatto giapponese degno dei grandi ristoranti. Che sia per un aperitivo, un antipasto o un pasto conviviale, i tempura sono sempre un successo. Non aspettate oltre per provare questa deliziosa ricetta di pastella tempura giapponese!
