Le nostre ricette giapponesi
Immancabile della cucina giapponese, il tonkatsu è una cotoletta di maiale impanata con pangrattato panko e fritta fino a ottenere una texture dorata e croccante. Servito con cavolo finemente affe...
Piatto di famiglia immancabile in Giappone, il curry giapponese conquista con la sua salsa vellutata, dolce e profumata. Preparato con verdure morbide e spesso accompagnato da carne e riso, offre u...
Variante moderna dell'onigiri, l'onigirazu è un sandwich di riso avvolto in un foglio di nori e farcito a piacere con verdure, pesce o carne. Pratico, generoso e colorato, offre un perfetto equili...
Specialità emblematica di Nagoya, i tebasaki sono alette di pollo croccanti ricoperte da una salsa saporita a base di soia, mirin e spezie. Golose e ricche di umami, seducono per il ...
Un manzo delicatamente rosolato e affettato finemente, servito con una salsa all'umeshu, il liquore di prugna giapponese. Una ricetta raffinata in cui la tenerezza della carne si abb...
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Specialità giapponese emblematica degli izakaya, i tsukune sono delicate polpette di pollo macinato modellate su spiedino e poi grigliate. Ricoperte di una saporita salsa a base di soia, offrono u...
Delicati noodles soba accompagnati da verdure croccanti e arricchiti da una salsa al miso ricca di umami. Una ricetta equilibrata e saporita, dove la finezza del grano saraceno incontra la profond...
Sottili spaghetti giapponesi serviti freddi, esaltati da una salsa al sesamo vellutata e dalla delicata nota iodica della karasumi. Un piatto elegante, fresco e intensamente saporito.
Emblema della cucina giapponese, l'onigiri è una pallina di riso modellata a mano, spesso farcita con pesce, verdure o condimenti. Semplice e autentico, conquista per la sua texture morbida, la su...
Immancabile della cucina giapponese, il tamagoyaki è un'omelette arrotolata dalla texture morbida e dal gusto delicatamente agrodolce-salato. Preparata in sottili strati successivi, conquista per ...
Ispirata al gravlax tradizionale, questa ricetta unisce la finezza del salmone alla ricchezza aromatica del miso. Marinato lentamente, il pesce sviluppa una texture fondente e sapori equilibrati, ...
Specialità tradizionale della cucina buddhista giapponese, il goma dofu è preparato a partire da sesamo e kuzu. La sua texture incredibilmente liscia e fondente esalta gli aromi delicati e leggerm...
Guide all'acquisto e articoli del blog
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Panko o pangrattato classico? Come riconoscere un panko artigianale, scegliere tra panko di grano, riso, mais o grano saraceno e preparare tonkatsu, tempura e gratin.
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