Le nostre ricette giapponesi
Ispirata al gravlax tradizionale, questa ricetta unisce la finezza del salmone alla ricchezza aromatica del miso. Marinato lentamente, il pesce sviluppa una texture fondente e sapori equilibrati, ...
Specialità tradizionale della cucina buddhista giapponese, il goma dofu è preparato a partire da sesamo e kuzu. La sua texture incredibilmente liscia e fondente esalta gli aromi delicati e leggerm...
Una generosa ciotola di noodle ramen servita in un brodo profumato, arricchita da funghi dagli aromi profondi e delicatamente boscosi. Confortante e ricca di umami, questa ricetta celebra tutta la...
Ispirata al tradizionale dengaku giapponese, questa ricetta abbina verdure fondenti e agnello tenero a un generoso strato di miso delicatamente caramellato. Un piatto goloso e raffinato, in cui la...
Un filetto di triglia delicatamente preparato e profumato dalle note floreali e leggermente saline delle foglie di ciliegio Sakura. Una ricetta elegante in cui la finezza del pesce si sposa armoni...
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Un merluzzo delicatamente cotto al vapore per preservarne tutta la finezza, accompagnato dalla saporita salsa Kiku dalle note equilibrate e ricche di umami. Una ricetta leggera, elegante e sottilm...
Delicate capesante grigliate, abbinate alla texture carnosa e agli aromi boscosi dei funghi shiitaké. Una ricetta elegante in cui la dolcezza iodée delle capesante incontra la ricchezza umami di u...
Un tonno delicatamente scottato e poi finemente affettato, servito in insalata con una salsa cremosa alla pasta di sesamo. Tra freschezza, note tostate e ricchezza umami, questa ricetta raffinata ...
Filetti di sgombro delicatamente marinati in un aceto di riso affumicato con legno di ciliegio Sakura. Una ricetta raffinata in cui i sapori iodati del pesce si sposano alle note affumicate, flore...
Rivisitazione giapponese di un grande classico, la maionese al miso conquista con la sua texture vellutata e la sua profondità aromatica. Le note ricche e leggermente fermentate del miso apportano...
Gli udon sono le paste spesse, elaborate con pasta di grano tenero, acqua e sale, le più consumate in Giappone. Possono essere gustati caldi o freddi. Ingredienti per 4 persone 320 g di Udon (ri...
Raffinata rivisitazione di un grande classico, questa besciamella unisce la morbidezza della salsa tradizionale alle note dolci e delicatamente tostate del sesamo bianco. Una prepara...
Un petto d'anatra tenero e saporito, sublimato dalle note pepate e agrumate delle bacche di sansho. La dolcezza dell'uva apporta freschezza ed equilibrio a questa raffinata creazione dai toni giap...
Un triglia delicatamente cotto al vapore con il saké, sublimato dagli aromi sottili delle foglie di ciliegio salate. Una ricetta raffinata in cui la finezza del pesce incontra note floreali e ioda...
Un risotto cremoso e generoso, esaltato dagli aromi boscosi e dalla consistenza carnosa degli shiitake. Una ricetta confortante in cui la ricchezza del riso incontra l'intensità umami di questo fu...
