Le nostre ricette giapponesi
Un risotto cremoso e generoso, esaltato dagli aromi boscosi e dalla consistenza carnosa degli shiitake. Una ricetta confortante in cui la ricchezza del riso incontra l'intensità umami di questo fu...
Fini filetti di orata esaltati dall'intensità delicatamente acidula dell'umeboshi e dalle note floreali dell'aceto di fiori di ciliegio Sakura. Un antipasto fresco, raffinato ed elegante, in cui i...
Un filetto di salmone delicatamente saltato in padella, esaltato dalla croccantezza e dalle note tostate del sesamo nero. Accompagnato da una salsa di barbabietola cremosa e leggermente dolce, que...
Delicatamente marinato nel miso, il salmone sviluppa una consistenza morbida e aromi ricchi di umami. Questa preparazione emblematica della cucina giapponese esalta il pesce attraverso un equilibr...
Apprezzato per la sua consistenza morbida e il suo leggero sapore dolce, il riso giapponese Milky Queen rivela tutto il suo potenziale grazie a una cottura magistrale. Un riso d'eccezione, tenero ...
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Carote delicatamente saltate in padella, esaltate da una salsa all'aglio nero di Aomori dalle note dolci, balsamiche e leggermente aniciate. Una ricetta raffinata in cui la dolcezza delle verdure ...
Guide all'acquisto e articoli del blog
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Panko o pangrattato classico? Come riconoscere un panko artigianale, scegliere tra panko di grano, riso, mais o grano saraceno e preparare tonkatsu, tempura e gratin.
Dimensioni, materiale e forma: la guida per scegliere una ciotola da ramen prodotta in Giappone, dai modelli quotidiani ai set completi con cucchiaio renge.
Puro o salato, pastorizzato o no, di Kôchi, biologico o in polvere: i criteri per scegliere un buon succo di yuzu giapponese.
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