Miso blanc au Yuzu

C'est un miso blanc aromatisé au yuzu avec un mélange de yuzu confit râpé en gros morceaux, de miso blanc, de sucre, de mirin et de saké.
Il peut être utilisé comme ingrédient pour les sauces ou les vinaigrettes.
Vous pouvez profiter d'une harmonie équilibrée entre les écorces de yuzu à l'amertume agréable et le goût sucré du miso blanc.

Nos accords parfaits : très frais, riche en parfums et arômes, il s’utilise comme un condiment et peut également servir pour mariner viandes et poissons. Il peut aussi être utilisé pour du dengaku d'aubergines, du gluten de blé brut (nama-fu), des radis japonais mijotés avec des petites plantes de la famille des aracées (furofuki-daikon) ainsi que du tofu froid ou chaud.
Pour une préparation de dengaku, vous pouvez utiliser ce miso tel quel ou le mélanger avec un peu de bouillon.
Une noisette généreuse sous une Saint-Jacques poêlée ou en accompagnement de foie gras mi-cuit, ou d’une escalope de foie gras, sera d’un effet délicieusement surprenant.