Réf : CDPMAD20_P
Il s'agit de l'écorce d'un arbre à l'instar de la cannelle. Fortement anisée, elle est utilisée à Madagascar en substitut de la badiane.
Nos accords parfaits : à rapper à la micro plane, au dernier moment, directement sur vos plats : légumes, produits de la mer, viandes blanches, volailles et aussi sur les légumes, les haricots blancs en raffolent. Elle rentre dans la composition du mélange 5 épices, curry, s’accorde avec poissons, poulet, salades et certains desserts, galette, pain d’épices… Elle adore également le registre sucré : salades de fruits, crèmes, glaces et sorbets.
Vous l’utiliserez entière dans vos bouillons ou vos marinades qu’elle parfumera subtilement. Vous réaliserez une excellente infusion et en version « glacée » vous aurez une délicieuse boisson très désaltérante.
LE COMPTOIR DES POIVRES
Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse. Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique...
Il s'agit de l'écorce d'un arbre à l'instar de la cannelle. Fortement anisée, elle est utilisée à Madagascar en substitut de la badiane.
