Lista de productos por POLESTAR
Pole Star es un veterano fabricante de condimentos y salsas, y el creador de los fideos yakisoba con tinta de calamar de Higashimurayama, un famoso plato local.
Fundada en 1850, la empresa comenzó elaborando salsa de soja bajo la marca Sakurai.
Unos 100 años después de su creación, empezaron a surgir supermercados por todo Japón.
Esto provocó un aumento de la demanda de productos alimentarios industriales, lo que puso en desventaja a los productos artesanales.
En 1977, nuestro artesano adoptó el nombre de Pole Star y se especializó en la elaboración de salsas y condimentos a partir de ingredientes cuidadosamente seleccionados, sin utilizar colorantes ni aditivos.
Destacaron dos productos: la salsa yakiniku a base de salsa de soja casera (de gran calidad y muy cara en aquella época, pero que se vendió bien gracias a la colaboración de un mayorista de miso familiar y a la simpatía de los clientes de la empresa) y la salsa para fideos salteados Higashimurayama yakisoba con tinta de calamar (elaborada también con sake negro, una especialidad de la prefectura de Kagoshima). Esta salsa dulce, picante y de rico sabor se utiliza en un centenar de restaurantes de la ciudad, y es una de las favoritas de los lugareños en sus platos cotidianos).
En 1978, Japón se encontraba en pleno periodo de crecimiento de la industria de la restauración.
Las comidas caseras se occidentalizaban y crecía la demanda de salsas específicas. Pole Star pasó de la elaboración de salsa de soja a la fabricación de condimentos completos.
En la actualidad, la empresa fabrica 250 tipos de condimentos al año, desde productos para uso doméstico hasta los de uso profesional, manteniendo una ética particular:
- Producir sólo salsas deliciosas
- Centrarse en las materias primas, la fabricación y el control de calidad para mantener precios razonables.
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Salsa Chuno
- Disponible
desde 5,75 €Esta salsa, muy popular en Japón, debe su aparición a la famosa salsa británica Worcestershire en Japón, de la que es una alternativa.
La salsa Worcestershire surgió con el desarrollo de la cocina occidental en el País del Sol Naciente. La salsa Chuno es ligeramente más picante, sutilmente ácida, cremosa, con acentos más afrutados y dulces.
Es el condimento perfecto para verduras crudas (zanahorias baby, pepino, ramilletes de coliflor, rábanos, etc.), lomo de cerdo empanado tonkatsu, okonomiyaki, croquetas japonesas de patata, etc.
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Salsa Tonkatsu
- Disponible
desde 5,75 €El Tonkatsu es una popular especialidad japonesa desde 1899. Pero ¿sabía que la famosa salsa japonesa Tonkatsu tiene sus raíces en la creación de la primera fábrica inglesa de salsa Worcester, el Dohman Seasoning Research Institute, en Japón en 1923?
Esta salsa, importada a través del puerto de Kobe, se extendió por todo Japón con la cultura culinaria europea. Sin embargo, la gente empezó a buscar en Japón un sabor más espeso, rico y familiar.
En 1948, se utilizó almidón de maíz. La salsa desarrollada en esta época fue la primera salsa No-ko (espesa y rica) japonesa, llamada Salsa Tonkatsu. Muy popular, la salsa invadió entonces muchos restaurantes especializados en Okonomiyaki y Takoyaki...
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excepto productos marcados
