Concentrato di Tsuyu per Somen-udon-soba

Concentrato di Tsuyu per Somen-udon-soba

Name: Concentrato di Tsuyu per Somen-udon-soba
Brand: ASAMURASAKI Co.
SKU: NISASAM1
Price: 8.50 EUR
Availability: OutOfStock

Rif: NISASAM1

8,50 €

Tasse incluse

24,29 € / L

Non disponibile

La tsuyuChiamato anche Mentsyu, è un condimento giapponese versatile che può essere utilizzato come salsa di ammollo o come base di zuppa per zuppe di tagliatelle fredde o calde di tagliatelle.

La salsa di Tsuyu è anche molto popolare per accompagnare SOBA e Udon Noodles o Tempura. Si dice che l'origine del Tsuyu sarebbe tornata al 1300. Il Tsuyu è realizzato sulla base di un dashi bouillon (dashi kombu o kombu e katsuobush) con salsa di soia, da Mirin e di zucchero, anche saké.

Per preparare questo condimento / salsa emblematica, gli ingredienti di Tsuyu sono rapidamente bolliti insieme, drenati e pronti per essere assaggiati. Il sapore è ricco, leggermente affumicato, con una profondità simile a quella della salsa di soia. È anche leggermente pungente e dolce.

Il Tsuyu ha un sapore delicato e intenso, sia dolce che salato, con un sapore profondo perfettamente equilibrato. Grazie al suo sottilmente il gusto vicino a quello di pesce, Tsuyu è spesso paragonato alla salsa di pesce.

Quando prepara una zuppa con mentsyu, è imperativo diluire la salsa, altrimenti sarà troppo forte come un brodo. Può anche essere ridotto e utilizzato come glassa per proteine o verdure.

Il nostro artigiano usa, per profondere i suoi Tsuyu, i fiocchi bonus essiccati Katsuobusushi certificati dagli standard dell'UE HACCP. Non viene utilizzato alcuna conservante, addolcioso, colorante artificiale o additivo con condimento (come amminoacidi).

Il Bonitan Dashi (brodo di zuppa) è fabbricato internamente, che garantisce un sapore robusto. Aggiungendo l'estratto di Kombu (Kelp) a questo dashi Bonitan, l'effetto sinergico dell'omami crea un sapore che puoi goderti senza stanco, anche bevendo la zuppa fino all'ultima goccia.

Può essere utilizzato a una diluizione di 5: 1 per la salsa di ammollo e 10: 1 per la salsa da versare.

Raccomandazioni: Degustazione di S4ens, Udon, Soba, Uova dure, Dashi-Maki Tamago (Omelette di Roue Giapponese), Oyakodon (riso di pollo e riso uova), pomodori marinati, melanzana maiale brasata con melanzana, Kinpira Bardin, Daikon bollire, salsa di ammollo per Tempura, cuocere a fuoco lento da verdure, ecc.

Scheda tecnica

Origine: Okayama, Japon
Capacità: 300 ml
Condizionata: flacon verre
Ingredienti: eau, sirop (sucrose, glucose, fructose), sauce soja (soja, blé, sel), riz fermenté, sel, extrait de kombu, sucre, extrait de shiitake, vinaigre, bonite séchée katsuobushi, extrait de levure, alcool
Conservazione: A conserver au frais après ouverture
Sostanza allergenica (s): Soja, Blé, Bonite Séchée
Valori nutrizionali: Valeurs nutritionnelles (Pour 100 g) : énergie 94 kcal (400 kJ); matières grasses 1g, dont acides gras saturés 0g; glucides 19g, dont sucres 18g; fibres alimentaires 0g; protéines 2,1g; sel 12g.

ASAMURASAKI Co.

Asamurasaki Co. fêtera son 115e anniversaire en 2025. En tant que fabricant de sauce soja établi de longue date, ils ont préservé les saveurs traditionnelles enracinées dans notre communauté locale tout en explorant le potentiel de développement de produits dérivés. Guidés par la liberté d'esprit et l'innovation, ils sont reconnus dans l'industrie comme un fabricant qui crée des produits uniques et de haute qualité.

Ils s’engagent à fournir à leurs clients des produits sûrs et fiables en mettant en place, en maintenant et en améliorant continuellement leur système de gestion de la sécurité alimentaire. Pour améliorer les connaissances des employés en matière de sécurité alimentaire, ils organisent des sessions de formation et des revues de direction. Ils aspirent à rester une entreprise qui contribue à la communauté locale.

Avec pour mission de fournir des produits délicieux, sûrs et émotionnels, ils s’efforcent d'accepter le changement, de croire en des possibilités infinies et de maintenir le cœur, les compétences et les traditions qui leur ont été transmises. Ils visent à développer des produits qui s'inscrivent dans l'air du temps tout en préservant leur héritage. Leur objectif est de devenir une « entreprise de 200 ans » appréciée en relevant des défis pour créer de nouvelles cultures alimentaires.

Concentrato di Tsuyu per Somen-udon-soba

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