Vinagre de arroz Ginjo

Name: Vinagre de arroz Ginjo
Brand: Kisaichi Brewing Co, Ltd
SKU: NISKIS3
Price: 15.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISKIS3

15,80 €

Iva incluido

8,78 € / L

Este vinagre, destinado especialmente a los restaurantes de sushi de alta gama, es un vinagre de tipo condimento especializado en la cocina japonesa.

El vinagre de arroz Ginjo es un vinagre de arroz fermentado por adición de alcohol mediante el método de fermentación superficial. Es fácil de mezclar y aporta menos olor específico del arroz y una ligera acidez.

El vinagre de arroz suele tener un aroma y un sabor fuertes. El vinagre de arroz Ginjo es adecuado para platos marinados y Awase-su para el arroz de sushi.

Este vinagre es adecuado para el pescado en vinagre, para el awase-su (una mezcla de vinagre y otros aromatizantes como salsa de soja y azúcar) utilizado para el SHARI (arroz de sushi), para platos en vinagre como las algas (mozuku, mekabu, funori...) o el GARI de jengibre marinado.

Ficha técnica

Origen: Chiba, Japón
Contenance: 1800 ml
Peso: 1.859 Kg
Empaquetado: botella de PET
Ingrédientes: vinagre de arroz, alcohol, sal
Conservación: Conservar alejado de la luz directa.

Kisaichi Brewing Co, Ltd

¿Cuál es la diferencia entre KISAICHI y los principales fabricantes?

KISAICHI es un fabricante que mantiene su tradición de elaborar vinagre utilizando sakekasu (lías de sake) envejecido en barricas de madera de cedro. Por ello, KISAICHI no puede aumentar su producción en función de la demanda. El vinagre de sushi de KISAICHI no se distribuye en el mercado minorista como los de los principales fabricantes. KISAICHI vende el vinagre para sushi directa y exclusivamente a los clientes de los restaurantes de sushi.

La serie «EDOMAE» está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi. La serie «EDOMAE» se ha desarrollado en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de Japón.

DE LUXE Y GINJO MELANGES (sal añadida + azúcar) = CLASE SUPERIOR

GINJO MELANGES (mezclado directamente con arroz) = ALTA CLASE

EDOMAE ROJO SAKURA (añadir sal + azúcar) = CLASE SUPERIOR

EDOMAE ROJO (mezclado directamente con arroz) = CLASE ALTA