Y veg ponzu Konotori vegan

Name: Y veg ponzu Konotori vegan
Brand: HINODE HOLDINGS
SKU: NISHT8
Price: 11.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

Ref : NISHT8

11,50 €

Tax Included

28,47 € / L

U yuzu ponzu je japanska začinjena omaka koja se obično pravi od sojine ili tamari omake, sokova od citrusa, mirina, katsuobushija, kombu i riže.

Yfra_Latn ponzu je veoma cenjen kao začin za sashimi, shabu shabu, tataki od mesa ili ribe, gyoza, hladni somen, tempura...
Ponzu je takođe odličan kao marinad ili kao sos za salatu.

Katsuobushi i kombu daju umami ukus ponzu umaku kao i dashi, tandis jer citronski sok i ver dodaju kiselost, a sojin umak dodati soli.

Riječ"ponzu" prevodi se kao "sok od kiselih narandža" Riječ dolazi iz holandskog fra_Latn ponsfra_Latn što znači "udarac", a kasnije je postala ponsu, "piće s pomešanim sastojcima".

Ovo je ručni ponzu proizvodi se prskanjem yfra_Latn i mešanjem sa čistim pirinčavim vrhom napravljenim od riže Konotori i sojinog umaka iz prefekture Hyogo i povećanjem ukusa prirodnim dashijem.

Konotori pirinač se uzgaja punjenjem polja vodom, u jesen ili početkom jeseni, koristeći upravljanje vodom u dubini bez upotrebe pesticida ili hemijskih đubriva. Konotori je japanski naziv za orijentalnu ciganu koja je nestala u Japanu zbog modernih poljoprivrednih praksi. U rižnim šumama, različita bića i zdrava i ukusna riža žive zajedno.
Ova riža, koja se smatra živom, pomaže ciganu da se vrati u divlje stanje.

Naš savršen dogovor: Ovaj veganski ponzu je veoma kvalitetan, veoma bogat voćem i savršen je za gyoza, tataki od goveda ili lososa, tartare od goveda ili ribe ili Saint-Jacques, poke bfra_Latn, salata od školjke, krab.

Podaci

Poreklo: Hyogo, Japon
DDM (minimalni datum trajanja):: 23/08/2025
Težina: 1.8 L net
360 ml net
Klimatizacija: Bouteille en verre
Sastojci: vinaigre de riz, sauce soja (soja, blé, sel, sucre), 12.84% jus de yuzu, mirin, eau, sel, sucre, dashi de kombu, eau, assaisonnement fermenté
Konstrukcija: au réfrigérateur après ouverture
Ukupne vrijednosti: Pour 100 g : énergie 57 kcal (243 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 12g, dont sucres 8,9g ; fibres alimentaires g ; protéines 2,3g ; sel 8,667g.
Kvalitet: Vegan

HINODE HOLDINGS

Les ateliers Hinode Holdings essaient de maintenir de bonnes relations avec les populations locales en leur fournissant des plats en utilisant leurs produits. Leur vinaigre le plus particulier est le vinaigre rouge Akasu, vinaigre riche à base de lies de saké vieillies. Lorsqu'ils fabriquent l'Akasu, ils conservent le vinaigre dans un stockage naturel et le fermentent. Ce procédé est très traditionnel et utilisé depuis longtemps au Japon. Le vieillissement dure d’abord 3 ans puis le vinaigre est filtré. Une fermentation de 3 mois suit. Ceci procure au vinaigre une douce acidité, une riche saveur et une richesse profonde.