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      Pimienta roja entera del plateau de Bolovens
      Pimienta roja entera del plateau de Bolovens
      Pimienta roja entera del plateau de Bolovens

      Pimienta roja entera del plateau de Bolovens

      Ref: CDPMSL03S

      16,00 €
      Iva incluido
      200,00 € / Kg

      Nos encontramos ante una pimienta muy bonita con aromas marcados y sorprendentes. Notas cálidas, deliciosas y persistentes de cacao, Ovomaltine, tabaco y azafrán, donde se mezclan notas ácidas de cítricos, pasas de Corinto, grosella negra y otras lácteas que evocan crema fresca y yogur. También se encuentran notas afrutadas de cerezas negras muy maduras, confitadas. Esta pimienta es potente, su picante es incisivo y tiene una gran persistencia en boca.

      Acondicionado :
      Cantidad
      In Stock

      Pimienta roja entera del plateau de Bolovens

      Un puñado de semillas de una variedad de Kerala dio lugar a los primeros 30 pies de esta plantación. Las tierras volcánicas del plateau de Bolovens resultaron ser propicias y los primeros plantones empezaron a producir una hermosa pimienta roja.

      Rápidamente, chefs franceses con estrellas Michelin manifestaron su interés.

      Las plantaciones se expandieron y las primeras cosechas comenzaron en 2014.

      Uno de los objetivos es incentivar a los agricultores de la región a desarrollar estas plantaciones.

      Nuestros maridajes perfectos: Esta pimienta será el compañero ideal para un buen entrecot de res, un aguja de carne cocida a fuego lento en vino tinto, una gruesa costilla de cerdo a la parrilla, un trozo de atún ligeramente sellado, hermosos filetes de caballa cocinados de un solo lado o sardinas simplemente a la parrilla acompañadas de ajo y perejil. Aportará un bonito contraste a una ensalada de garbanzos y chalotas.

      Sustituirá ventajosamente la mala aceite picante para dar potencia a una pizza.

      Nuestra receta favorita: una ensalada de lentejas con ralladura de naranja, perejil picado y bien aliñada con vinagre. 

      CDPMSL03S

      Hoja de datos

      Origen
      Laos
      Tipo de pimienta
      Pimienta roja
      Peso
      1 kg neto
      80 g neto
      500 g neto
      Empaquetado
      Bolsa
      Caja
      Ingrédientes
      Pimienta roja total 100% de la meseta des los bolovinos
      Botánico
      Piper Nigrum L.
      Conservación
      mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
      Escala del contador de pimienta (intensidad de las especias del 1 al 10)
      6-7
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Durante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

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                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

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