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      Pimienta larga blanca desgranada de Kampot
      Pimienta larga blanca desgranada de Kampot

      Pimienta larga blanca desgranada de Kampot

      Ref: CDPFAR03S

      14,80 €
      Iva incluido
      211,43 € / Kg

      Pimienta sorprendente con un aroma terroso y vegetal que evoca verduras de raíz, con toques mentolados, anisados y de raíz de regaliz, así como hoja de tabaco. Presenta agradables notas de cacao y frutas demasiado maduras.

      Acondicionado :
      Cantidad
      In Stock

      Pimienta larga blanca desgranada de Kampot

      La pimienta de Camboya, de la región de Kampot, tenía una gran reputación antes de que los Jemeres Rojos devastaran el país. En 2004, un francés decidió reunir a los agricultores que poseían algunas plantas de pimienta para relanzar la producción en esta región.

      Optó por una producción de altísima calidad, con múltiples selecciones rigurosas en la planta, después de la cosecha, antes y después del secado. Gracias a un trabajo ejemplar con los productores, hoy podemos ofrecer una de las mejores pimientas del mundo. A pesar de la altísima calidad general de las pimientas de esta zona, la selección que exigimos es aún más estricta, grano por grano, lo que nos permite obtener solo unos pocos granos excepcionales por cosecha.

      No se utiliza ni un solo gramo de pesticidas ni fertilizantes químicos. Todo es completamente natural. El fertilizante utilizado es una mezcla de cangrejos de arrozales y hierbas. Se agrega regularmente tierra nueva y el riego se realiza de forma manual, con un esfuerzo considerable. Para realizar un trabajo tan arduo, es necesario estar profundamente enamorado de la tierra y de su producto.

      Nuestros maridajes perfectos: Su uso es muy sencillo, ya que los pequeños granos no necesitan pasar por un molino o mortero. Su picante se desarrolla durante la cocción. Se puede utilizar con pollo y, en general, con carnes blancas, sopas, guisos, tuétano, riñones, cordero, ensaladas cocidas, anchoas... En realidad, puede sustituir fácilmente a la pimienta negra. 

      CDPFAR03S

      Hoja de datos

      Origen
      Kampot, Camboya
      Tipo de pimienta
      Pimienta blanca
      Pimienta larga
      Peso
      1 kg neto
      70 g de red
      500 g neto
      Ingrédientes
      100% Ampliar gatitos de pimienta larga blanca de kampot
      Botánico
      Piper Officinarum
      Conservación
      mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
      Escala del contador de pimienta (intensidad de las especias del 1 al 10)
      5
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Durante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

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