Ingredienti (per 2 persone):
- 300 g di lonza di maiale, tagliata in 2 pezzi spessi
- 60 g di farina di frumento (rif. NISNAFAR)
- 2 uova
- 100 g di panko (rif. NISURS2)
- Salsa tonkatsu (rif. NISPOLS2)
- Bagno di frittura vegetale
Preparazione del tonkatsu:
Preparare la carne
Fare delle leggere incisioni sulla superficie di ogni pezzo di carne per evitare che si ritiri durante la cottura.
Impanare il maiale
Passare ogni pezzo nella farina e tamponare per rimuovere l'eccesso se necessario.
Immergerli poi nell'uovo sbattuto.
Poi passarlo nel pangrattato panko su ogni lato
Ripetere l'operazione con l'uovo e il pangrattato una seconda volta.
Friggere
Scaldare l'olio a 175°C e immergervi i pezzi.
Lasciar friggere 7-8 minuti.
Scolare e adagiare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
Impiattare e servire
Tagliare a fette regolari.
Servire in una ciotola con riso bianco kyodori e cavolo bianco finemente grattugiato.
Nappare con la salsa tonkatsu.
Scoprite questa ricetta del tonkatsu in video:
Come si mangia il tonkatsu?
Il tonkatsu è sempre accompagnato da cavolo bianco fresco grattugiato e dalla sua famosa salsa tonkatsu, allo stesso tempo acidula, agrodolce e arricchita da ricche note speziate.
