Le nostre ricette giapponesi

Considerato uno dei manzi più prestigiosi del Giappone, il Matsusaka è rinomato per la sua marezzatura eccezionale e la sua consistenza fondente. Allevato con la massima cura nella prefettura di M...

Specchio di un sapere ancestrale, la ceramica giapponese unisce estetica, funzionalità e rispetto delle stagioni. Ciotole, piatti e ceramiche dalle forme variegate esaltano ogni pietanza e parteci...

Partner dello show Top Chef, Nishikidori celebra l'eccellenza dei prodotti giapponesi presso i più grandi chef. Una collaborazione che valorizza ingredienti d'eccezione, il savoir-faire artigianal...

Sensibile alla luce, al calore e alle variazioni di temperatura, il saké si conserva idealmente al fresco. A seconda del suo stile, si degusta freddo, a temperatura ambiente o leggermente riscalda...

Erede di un antico savoir-faire, Kantoya elabora miso d'eccezione apprezzati per la loro finezza e profondità aromatica. Vero tesoro di Kyoto, questo miso rivela un equilibrio sottile tra dolcezza...

Fondata nel 1753 sull'isola di Shikoku, Kamebishi-Ya perpetua un savoir-faire unico di produzione tradizionale. Invecchiata lentamente in botti di legno, la sua salsa di soia sviluppa una profondi...

Nel cuore delle foreste di Ōita, culla degli shiitake più rinomati del Giappone, scoprite un savoir-faire ancestrale. Coltivati su legno secondo la tradizione, questi funghi d'eccezione svelano ar...

Manzo giapponese d'eccezione allevato secondo metodi esigenti, l'Himawari seduce per la sua notevole tenerezza e la sua marezzatura delicata. La sua carne saporita, ricca di umami, offre un equili...

Agrume raro originario della prefettura di Miyazaki, in Giappone, il hyūganatsu seduce per la sua polpa succosa, la sua acidità dolce e le sue note floreali raffinate. Tradizionalmente degustato c...

Sulle coste di Matsue, alcuni pescatori perpetuano ancora la raccolta tradizionale del wakamé. Raccolta a mano e lavorata con cura, questa alga emblematica rivela sapori iodati delicati e una note...

Razza giapponese rara originaria della prefettura di Kōchi, il Tosa Akaushi si distingue per la sua marezzatura fine ed equilibrata. La sua carne tenera, dai sapori ricchi e delicati, offre un'esp...

Al di là dei suoi paesaggi e della sua cultura, il Giappone si scopre anche attraverso una gastronomia di straordinaria ricchezza. Prodotti d'eccezione, saperi ancestrali e ricerca dell'equilibrio...

Originari della prefettura di Kagawa, gli Sanuki Udon sono rinomati per la loro consistenza soda, elastica e particolarmente golosa. Veri emblemi della cucina giapponese, questi spessi noodles si ...

In occasione del gemellaggio tra Reims e Nagoya, Nishikidôri mette in risalto l'eccellenza dei territori giapponesi attraverso una selezione di prodotti d'eccezione. Un incontro culturale e gastro...

Soprannominato la «cucina di Kyoto», il mercato Nishiki Ichiba riunisce artigiani e produttori appassionati. Tra specialità locali, prodotti d'eccezione e saperi ancestrali, offre un'immersione un...