Recette blanc-manger sésame noir et blanc

Duo de blanc-manger sésame noir et sésame blanc : une gourmandise exotique et raffinée

Le duo de blanc-manger sésame noir et sésame blanc est une recette originale et délicate qui marie parfaitement les saveurs douces du sésame et l'onctuosité du lait de soja. Ce dessert végétalien et savoureux offre une texture crémeuse, avec un contraste fascinant entre les deux types de sésame, le noir et le blanc, sublimés par une touche sucrée grâce au sirop de soja à la vanille. C'est un dessert à la fois simple à préparer et sophistiqué à déguster, parfait pour impressionner vos invités ou pour un moment de douceur après un bon repas.

Ingrédients (pour 4 personnes)

- Lait de soja : 400 ml x2 

- Sucre : 2 cuillères à soupe X2 

- 4 cuillères à soupe de Sésame noir ref NISGO2B 

- 4 cuillères à soupe de Sésame blanc ref NISYS33

- Fécule Hon’kuzu ref  : 40 gr X2  ref NISHK4-M

- Sirop de sauce soja à la vanille  ref  NISNITS2 , 1 fruit de la passion et petits fruits rouges 

La recette végétalienne étape par étape

1. Préparer le blanc-manger au sésame noir

- Dans une casserole, verser 400 ml de lait de soja, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de sésame noir, et 40 g de fécule de Hon’kuzu.

- Chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle.

Astuce : Avant de verser la fécule dans la casserole, émiettez-la bien afin de faciliter sa dissolution.

- Retirer de feu quand le mélange s’épaissit et devient homogène.

- Verser dans les petits récipients ou moules de votre choix, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur une heure avant de servir.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour obtenir une texture ferme.

2. Préparer le blanc-manger au sésame blanc

- Répéter exactement les mêmes étapes avec le lait de soja, le sucre, les graines de sésame blanc et la fécule de Hon’kuzu.

3. Dressage du dessert

- Au moment de servir, verser sur chaque portion de blanc-manger un filet de sirop de sauce soja à la vanille. 

- Ajouter une cuillère de petits fruits pour une note acidulée et rafraîchissante.

Découvrez cette recette en vidéo : 

Pourquoi cette recette est une vraie pépite ?

Le blanc-manger est un dessert classique, mais dans cette version, il se réinvente sans lait. Le sésame, avec sa richesse en nutriments et sa saveur unique, apporte une nouvelle note. L’ajout du sirop de sauce soja à la vanille est un véritable coup de génie : il allie le côté sucré de la vanille et l'umami de la sauce soja, pour une profondeur de saveurs qui surprend et ravit les papilles.

De plus, cette recette est végétalienne, légère, et parfaite pour les personnes qui recherchent des alternatives sans produits laitiers. Elle conviendra également à un large éventail de régimes alimentaires tout en offrant un résultat de qualité, digne des plus grands chefs.

Alors, à vos casseroles et préparez-vous à savourer ce dessert original et élégant, qui apportera une touche d'exotisme à votre table. Bon appétit !