Réf : NISSFP-D
La chapelure panko que nous vous proposons apportera beaucoup de croustillant à vos préparations, sans absorber les graisses de cuisson.
La chapelure panko est très populaire au Japon. Elle est utilisée pour la confection du célèbre « tonkatsu », échine ou longe de porc panée, ou du beignet de crevette « ebifry » voire de l’huître pânée « kakifry ».
Le panko est composé de pétales ou flocons de pain de mie. Une fois frit, il donne une panure légère, très friable et croustillante.
Notre conseil : une huile de friture à 180°C est nécessaire pour un bon résultat léger, doré, goûté.
Nos accords parfaits : viandes hachées, poissons blancs, langoustines, huîtres, crevettes, fruits…
La chapelure panko que nous vous proposons apportera beaucoup de croustillant à vos préparations, sans absorber les graisses de cuisson.
