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Referencia NISKKM6
El Shio kôji es muy popular en Japón desde hace varios años. Este condimento se utiliza para marinar y refinar pescado, carne y verduras. Shio significa "sal" en japonés. Presentamos aquí el Shoyu Kôji.
Presentamos aquí una versión diferente, el shoyu kôji o kôji de salsa de soja, que tiene varias propiedades interesantes entre las que destacan su capacidad para ablandar la carne, conservar la jugosidad de las carnes, eliminar los sabores demasiado potentes y desarrollar productos umami naturales. El shoyu kôji contiene mucha glutamina, un bajo nivel de sodio y un sabor dulce en comparación con la salsa de soja ordinaria. El shoyu kôji deja todos los ingredientes tiernos tras marinarlos de 1 a 2 horas. El sabor es más dulce que el shio kôji.
Nuestra combinación perfecta: ternera, cerdo, vísceras, pescado, salsas para aliñar
KANKYO SHUZO
La maison KANKYO SHUZO a été créée en 1862 par Monsieur Yamada HEIZAEMON, dans la ville de Kanie, Préfecture de Aichi.
El Shio kôji es muy popular en Japón desde hace varios años. Este condimento se utiliza para marinar y refinar pescado, carne y verduras. Shio significa "sal" en japonés. Presentamos aquí el Shoyu Kôji.
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