Kriment Shoyu Kôji tekočina

Name: Kriment Shoyu Kôji tekočina
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM6
Price: 9.65 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKKM6

9,65 €

Vključen davek

16,64 € / Kg

Shio Kôji je že nekaj let zelo priljubljen na Japonskem. Ta začimbne Omogoča mariner in izboljša ribe, meso, zelenjavo. Shio pomeni "sol" v japonščini. Predstavimo tukaj Shoyu Kôji.

Druga različica Kôji Shio, Shoyuo Kôji ali Kôji iz sojine omake, ki ima več zanimivih lastnosti, med katerimi je njegova sposobnost, da nagibajo meso, da ohranimo jutosse mesa, odstraniti okus preveč močna in razvija naravni Umami izdelkov.
Shoyu Kôji vsebuje veliko glutamina, nizko stopnjo natrija in mehkega okusa v primerjavi z navadno sojo omako. Shoyuo Kôji zapusti vse ponudbe po marinah 1 do 2 uri.
Okus je mehkejši od Koji Shio.

Naši popolni sporazumi : govedina, svinjina, drobovine, ribe, garderodne omake

Podatkovni list

Izvora: Aichi, Japonska
Teža: 580 g mreže
Naprava: Flacon
Sestavine: riž, bela sojina omaka (soja, pšenica, sol, sladkorni trsni alkohol), sladkorni trs alkohol, sol, kvasa Kôji
Ohranjanje: po odprtju hladilnika
Alergene snovi: pšenice
soje
Hranilne vrednosti: Za 100 g: energija 112 kcal (476 kJ); Material maščob

KANKYO SHUZO

Iz obdobja EDO do Meije, so številne tovarne sake cvetele vzdolž rek, ker je bila podzemna voda idealna za proizvodnjo Saké. V mestu Kania je reka istega imena, praktičen način za Kankyo Shuzou, prvotno, za prevoz sestavin in izdelkov.

Na začetku obdobja Meiji (1868-1912) je bilo na tej reki več kot 10 proizvajalcev. Samo dva sta preživela.

Med drugo svetovno vojno japonska vlada prepoveduje pivovarstvo, ker je riž dragocena hrana in se ne sme uporabljati za pripravo začimb. Kankyo Shuzo nato začne pihati iz sake namesto Mirina.

Leta 1951 vlada ponovno odobri pivovar Mirin. Od takrat naš obrtnik proizvaja Mirin kot Saké.

Mirin je narejen iz riža in na splošno destiliranega riža alkohola.

Kankyo Shuzou uporablja lokalno pridelani riž. Riž je ključna točka za odločanje okusa, telesa in finese Mirin. V zvezi shochu, Mirin's Pivovers ga običajno kupujejo z distillerji. Naš obrtnik, medtem, destilara svoj Shochu, da bi njegov Mirin.

Pri splošnem zdravljenju Mirin se doda sladkorni sirup, da pospeši postopek fermentacije. Naš obrtnik sploh ne uporablja aditivov za živila. Potrebno je veliko več časa za proizvodnjo, vendar je okus končnega izdelka bolj naraven in čistejši.