Condimento shoyu kôji líquido

Name: Condimento shoyu kôji líquido
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM6
Price: 9.65 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKKM6

9,65 €

Imposto incluído

16,64 € / Kg

Shio Kôji foi muito popular no Japão por alguns anos. Isto condimento Permite mariner e refinar peixe, carne, legumes. Shio significa "sal" em japonês. Apresentamos aqui o Shoyu Kôji.

Uma versão diferente do Kôji Shio, o Shoyuo Kôji ou o Kôji de molho de soja, que tem várias propriedades interessantes entre as quais sua capacidade de cuidar da carne, preservar a jutosity das carnes, para remover o gosto muito poderoso e desenvolver o Umami dos produtos.
O Shoyu Kôji contém muita glutamina, uma baixa taxa de sódio e um sabor suave em comparação com o molho de soja comum. O Shoyuo Kôji deixa todos os ingredientes ternos depois de marinar por 1 a 2 horas.
O sabor é mais suave do que o Koji Shio.

Nossos acordos perfeitos : carne, carne de porco, offal, peixe, molhos de molho

Folha de dados

Origem: Aichi, Japão
Peso: 580 g de rede
Condicionado: Flacon
Ingredientes: arroz, molho de soja branca (soja, trigo, sal, álcool de cana-de-açúcar), álcool de cana-de-açúcar, sal, levedura Kôji
Conservação: na geladeira após a abertura
Substância Alergênica (s): soja
trigo
Valores nutricionais: Por 100 g: energia 112 kcal (476 kJ); Material gordo

KANKYO SHUZO

Do período Edo para Meiji, muitas fábricas de saquê floresciam ao longo dos rios porque as águas subterrâneas foram perfeitas para produzir Saké. Na cidade de Kania, há um rio de mesmo nome, caminho prático para Kankyo Shuzou, originalmente, para transportar ingredientes e produtos.

No início do período Meiji (1868-1912), havia mais de 10 fabricantes ao longo deste rio. Apenas dois sobreviveram.

Durante a Segunda Guerra Mundial, o governo japonês proíbe a cerveja do Mirin porque o arroz é uma comida valiosa e não deve ser usada para fazer temperos. Kankyo Shuzo então começa a se preparar do bem em vez do Mirin.

Em 1951, o governo agora autoriza a cerveja do Mirin. Desde então, nosso artesão produz tanto Mirin quanto Saké.

A mirina é feita de arroz e álcool de arroz geralmente destilado.

Kankyo Shuzou usa arroz cultivado localmente. O arroz é um ponto chave para decidir o gosto, corpo e finesse do Mirin. Em relação aos shochu, os cervejeiros de Mirin geralmente compram com destiladores. Nosso artesão, enquanto isso, destila seu próprio shochu para fazer sua mirina.

No tratamento geral do Mirin, o xarope de açúcar é adicionado para acelerar o processo de fermentação. Nosso artesão não usa aditivos alimentares. Demora muito mais tempo para produzir, mas o sabor do produto final é mais natural e mais puro.