Vinagre de arroz con shiso rojo

Name: Vinagre de arroz con shiso rojo
Brand: TOBAYA SUTEN
SKU: NISTO9
Price: 27.35 EUR
Availability: InStock

Ref: NISTO9

27,35 €

Iva incluido

34,71 € / L

Nakano San, maestro vinagrero, ha creado un condimento a base de vinagre de arroz tradicional japonés en el que ha infusionado hojas de shiso rojo seleccionadas por su fuerte fragancia aromática.

Las notas dulces del azúcar cande aportan redondez.
Este condimento tiene un color entre rosa y púrpura muy bonito gracias a los taninos del shiso rojo.
Este vinagre expresa notas de frutos rojos, albahaca, cereza, acerola, hibisco.

Nuestra combinación perfecta : Es perfecto con nabos blancos rallados o col blanca y excelente para preparar vinagretas. Es ideal para condimentar arroz de sushi, tartar de pescado, exquisito sobre ostras frescas, ensalada de algas...
Pruébelo también sobre sorbetes y helados (almendra, cereza, vainilla, queso blanco), una macedonia de fruta fresca o para animar una tarta de queso...

Hoja de datos

Origen: Fukui, Japón
DDM (fecha de durabilidad mínima):: 06/11/2025
Peso: 180 ml de red
720 ml de red
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: vinagre de arroz (60%), azúcar de caramelo, rojo Shiso (perilla Freustcens) (10%)
Conservación: abrigado de la luz y el calor
refrigerar una vez abierto
Valores nutricionales: Por 100 ml: 92 KCAL Energy (390 kJ); grasa <0.5 g, de los cuales ácidos grasos saturados <0.5 g; Carbohidratos 23g, incluidos los azúcares 22g; proteínas <0.5 g; sal <0.5 g.

TOBAYA SUTEN

Tobaya Sula, durante más de 300 años, ha estado sosteniendo la tradición de los maestros de vinagre japoneses. Ubicado en Fukui desde 1710, el actual presidente (Duodécimo Generación) ha podido evolucionar con su tiempo y ofrece una amplia gama de vinagres y condimentos cuyos sabores están seduciendo al oeste.

La filosofía de la familia Nakano es simple: los vinagres y condimentos deben traer gusto a la comida que es en sí misma indispensable para la vida humana.

El principal papel del vinagre es degustar los platos en valor. Nunca está en primer plano, pero es esencial para algunos platos. La importancia de su papel secundario es que puede traer al plato un toque de brillo.

La fermentación se puede reducir a una teoría química, pero cada Nakano San observa el vinagre justo después del increíble proceso de fermentación, no puede evitar que crea que es la obra de Dios: "Todo lo que hacemos es sake en arroz cocido a vapor, agregamos una madre de Vinagre y espere hasta que fue fermentado. Lo que sucede en una jarra no se puede considerar una simple reacción química. Como el agua y el aire son donaciones de la naturaleza, la fermentación del vinagre también es una obra de la naturaleza. Solo ayudamos a este trabajo. El vinagre sensacional hecho en nuestras jarras. Me hace siempre pensar que ningún hombre puede hacer lo mismo, incluso usando la tecnología más puntiaguda".

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