Rijstazijn en rood shiso-kruiderij

Name: Rijstazijn en rood shiso-kruiderij
Brand: TOBAYA SUTEN
SKU: NISTO8
Price: 8.65 EUR
Availability: InStock

Ref: NISTO8

€ 8,65

Belasting inbegrepen

€ 43,91 / L

De Master van Nakano San Vinaigrier heeft een specerij gemaakt van azijn van Japanse rijst Traditioneel waarin hij rode shiso-bladeren heeft ingezet, geselecteerd voor hun sterke aromatische geur.

Zoete tonen van suikergoedsuiker brengen rondheid.
Dit kruiderij heeft een zeer mooie paarse roze kleur dankzij de tanks van de rode shiso.
Deze azijn drukt op tonen van rood fruit, basilicum, kers, acerola, hibiscus.

Onze perfecte overeenkomsten : Hij gaat trouwen op witte raap of geraspte witte kool en leent zich perfect aan het maken van vinaigrettes. Het is ideaal kruiden met sushi rijst, viswataren, is voortreffelijk op verse oesters, een zeewiersalade ...
Ontdekken zonder schuld op ijs en ijs (amandel, kers, vanille, witte kaas), een verse fruitsalade, of om een kaascake op te nemen.

Gegevensblad

Oorsprong: Fukui, Japan
DDM (minimale duurzaamheidsdatum):: 06/11/2025
Gewicht: 180 ml netto
720 ml netto
Conditioning: Glazen fles
Ingrediënten: rijstazijn (60%), suikergoedsuiker, rode shiso (Perilla fustcens) (10%)
Gesprek: beschut tegen licht en warmte
in de koelkast na het openen
Voedingswaarden: Per 100 ml: 92 KCAL-energie (390 KJ); vet <0,5 g, waarvan verzadigde vetzuren <0,5 g; Koolhydraten 23G, inclusief suikers 22g; Eiwitten <0,5 g; zout <0,5 g.

TOBAYA SUTEN

Tobaya Sula, gedurende meer dan 300 jaar, heeft de traditie van Japanse azijnmeesters vastgehouden. Gelegen in Fukui sinds 1710, heeft de huidige president (twaalfde generatie) in staat geweest om met zijn tijd te evolueren en biedt een breed scala aan azijn en specerijen waarvan de smaken het Westen verleidt.

De filosofie van de Nakano-familie is eenvoudig: azijn en specerijen moeten smaak brengen aan het voedsel dat zelf onmisbaar is voor het menselijk leven.

De hoofdrol van azijn is om de gerechten in waarde te proeven. Het is nooit op de voorgrond, maar het is essentieel voor sommige gerechten. Het belang van zijn secundaire rol is dat het op het gerecht een vleugje schittering kan brengen.

De fermentatie kan worden gereduceerd tot een chemische theorie, maar elke Nakano San observeert de azijn vlak na het verbazingwekkende proces van fermentatie, het kan niet helpen, maar geloven dat het het werk van God is: "Alles wat we doen, wordt in Steam gekookt rijst gezet, we voegen er een moeder van azijn en wacht tot hij werd gefermenteerd. Wat er in een kan gebeurt, kan niet worden beschouwd als een eenvoudige chemische reactie. Net als water en lucht zijn donaties van de natuur, is de fermentatie van azijn ook een werk van de natuur. We helpen dit werk alleen. De sensationele azijn gemaakt in onze Kruiken laat me altijd denken dat niemand hetzelfde kan doen, zelfs met behulp van de meest puntige technologie."