Es un Kosho único, hecho de Jabara, un buen cítrico afortunado de la aldea de Kitayama, en la prefectura de Wakayama, cuyo nombre significa "mantenerse alejado del mal".
La fruta que ofrece un rico aroma, una suave acidez y una amargura refrescante se molienda y se decoran con un toque de pimienta para crear una pasta verdaderamente distintiva.
Los pimientos "Shimizumori Namba" elegidos son raros. Se cultivan en la prefectura de Aomori. La combinación de refrescantes aromas cítricos y Spice Spiceles agrega profundidad a todos los platos.
Todos los ingredientes son naturales, sin aditivos, sin aceite, ni condimentos químicos ni conservantes. Los sabores naturales de la corteza y el jugo de la fruta Jabara, asociados con el rico aroma de los pimientos, realzan el sabor auténtico de los platos.
Este condimento es adecuado para veganos y sin alérgenos y no contiene ingredientes de origen animal.
La historia de la "Jabara" es única: en el origen, un solo árbol Jabara empujó a la naturaleza en el jardín de un pueblo en el pueblo de Kitayama, en la prefectura de Wakayama. Ante la despoblación y la falta de especialidades locales, los aldeanos lanzaban hace más de 40 años un proyecto secreto dirigido a hacer que Jabara sea un producto estrella, con la esperanza de salvar su aldea. A pesar de sus grandes esperanzas, la actividad de Jabara ha sido una carga financiera constante durante muchos años. Era tan cara que el Consejo del Pueblo decidió derribar a todos Jabara y poner fin al proyecto. Pero después de superar muchos desafíos, el negocio de Jabara se ha convertido en una industria clave que ahora apoya a toda la aldea.
Un cítrico favorable "saliendo": el nombre "Jabara" proviene de la expresión "Ja O Harau" (邪 を 払う), lo que significa "mantenerse alejado". Esto lo convierte en un ingrediente muy apreciado para las oportunidades festivas y los platos de Año Nuevo tradicionales.
Jabara contiene nariningina, un tipo de flavonoide, a niveles 6 a 7 veces más altas que las de otros cítricos comunes. Sus gigantesperios de popularidad durante la temporada de alergias, y se han investigado en los campos de la fiebre del heno y las alergias.
