Este un Kosho unic, făcut din Jabara, o citrică norocoasă norocoasă a satului Kitayama, în prefectura Wakayama, al cărei nume înseamnă "păstrați departe de rău".
Fructul care oferă o aromă bogată, o aciditate moale și o amărăciune răcoritoare este măcinată și decorată cu o atingere de piper pentru a crea o pastă cu adevărat distinctivă.
Ardeii "Shimizumori Namba" aleși sunt rari. Ele sunt cultivate în prefectura Aomori. Combinația dintre aromele de citrice răcoritoare și condice de condimente adaugă adâncimea tuturor feluri de mâncare.
Toate ingredientele sunt naturale, fără aditivi, fără ulei, nici condimente chimice, nici conservanți. Aromele naturale de coajă și sucul fructelor Jabara, asociate cu aroma bogată a ardeiilor, sporesc gustul autentic al vaselor.
Acest condiment este potrivit pentru vegani și fără alergeni și nu conține ingrediente de origine animală.
Povestea "Jabara" este unică: la origine, un singur copac Jabara împins în sălbăticie din grădina unui sat din satul Kitayama, în prefectura Wakayama. Confruntat cu depopularea și lipsa de specialități locale, sătenii au lansat cu mai mult de 40 de ani în urmă, un proiect secret care vizează făcând Jabara un produs pilot, sperând să-și salveze satul. În ciuda speranțelor lor mari, activitatea lui Jabara a fost o povară financiară constantă de mulți ani. Ea a fost atât de costisitoare încât consiliul satului a decis să tragă în jos toate Jabara și să pună capăt proiectului. Dar, după ce a depășit multe provocări, afacerea lui Jabara a devenit o industrie-cheie care acum susține întregul sat.
Un citrice favorabil "Mutarea": numele "Jabara" vine din expresia "ja o harau" (邪 を 払う), ceea ce înseamnă "păstrați departe". Acest lucru îl face un ingredient foarte apreciat pentru oportunități festive și mâncăruri tradiționale de Anul Nou.
Jabara conține Naringine, un tip de flavonoid, la niveluri de 6 până la 7 ori mai mare decât cele ale altor fructe de citrice comune. Popularitatea sa în timpul sezonului alergiei și a fost cercetată în câmpurile febrei de fân și alergii.
