Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15.5%

Name: Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15.5%
SKU: NISSHIRA1
Price: 33.00 EUR
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33,00 €

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Nuestro artesano, Shirasugi Shuzo, es una cervecería de Sake de la ciudad de Kyotango, ubicada al norte de Kyoto, conocida por usar arroz de mesa cultivada localmente en lugar de arroz. Produce un Saké único utilizando agua de pozo muy suave que proviene de una fuente antigua de más de 240 años. El uso del arroz de la mesa de crecimiento local les permite destacar y cuestionar la creencia de que solo se puede usar el arroz Saké para la fabricación de Saké. La creencia popular quiere que el Saké hecho con el arroz de mesa sea demasiado ácido y difícil de beber. Sin embargo, Satoru Shirasugi, la 11ª generación de Toji, decidió aceptar la acidez, que considera una ventaja única, y optó por usar el arroz de mesa debido a su gran pasión por su ciudad natal, Kyotango, en Kyoto.

Descripción
Detalles del producto

Este Saké, "Chimera", lleva el nombre de un monstruo de la mitología griega a la cabeza del león, al cuerpo de la cabra y la cola de la serpiente y expresa la fuerza e individualidad de la quimera.
Es el único bien en el mundo elaborado con tres tipos de koji (amarillo, blanco y negro) y tres tipos de levadura. El koji amarillo se utiliza para la fabricación del SAKÉ, mientras que los koji en blanco y negro se utilizan generalmente para la fabricación de Shochu. Además, es raro que se haga un Saké con más de dos tipos de levadura, lo que lo hace bastante único.
Esto explica que este Saké se clasifica como Tokubetsu (significa "especial"), que involucra que el Saké se ha producido de acuerdo con un proceso específico y cualitativo.
Este saké ligeramente seco tiene una rica acidez y un sabor completo.
Es un Saké espumoso y brillante. Cuando abres la botella, brilla.
Su aroma es refrescante y afrutado, con pesca, lichi, limón, pera y un ligero sabor de hongos. Su textura es cremosa y su sabor agridulce se rompe, mientras se mantiene bien equilibrado.
Este Saké acompañará a pollo perfectamente a la parrilla, pasta boloñesa, cerdo frito, parrillas de ternera ...

Precio obtenido: Medalla de oro en los Premios Fine Sake Japón 2023

Hoja de datos

Origen: Kyoto, Japón
Brewer: Shirasugi Shuzo (1777)
Capacidad: 720 ml neto
Empaquetado: Botella
Ingrédientes: arroz koshihikari, arroz malteado (arroz, aspergillus oryzae + aspergillus luchuensis mut.Kawachii + Aspergillus luchuensis)
Conservación: temperatura inferior a 8 ° C
Volumen de alcohol puro: 15,5%
Filtración: Yabuta. El filtro de prensa Yabuta es un sistema de aire comprimido equipado con un estilo horizontal originalmente desarrollado por Yabuta. El filtro de prensa Yabuta está equipado con la función de filtración y deshidratación superior. Este sistema no crea ningún daño al líquido filtrado.
Grado de pulido del arroz "Seimaï-Bebida": 60%
Kobo / levadura / kyokai: No. 6-10-77
Acidez: 3
Vestir: amarillo dorado
Boca: rico dulzor y fresca acidez
Temperatura ideal de degustación: + 10 ° C
Servicio: copa de vino blanco
Categoría: Tokubetsu Junmai, Muroka (sin filtración fina con carbón activo realizada de forma tradicional tras el prensado)
Valor del contador de Sake (SMV): -5
Recomendación: EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
Catégogie Accise: W200
Aromas: melocotón, lichi
Clasificación: sake afrutado