Tsukudani de WAKAME y AOSA NORI

Tsukudani es un deleite japonés tradicional. En su versión más sencilla, estas son algas lentamente a fuego lento en salsa de soja y mirin o azúcar. Las versiones más elaboradas están hechas de pescado, carne, crustáceos y conchas, champiñones ... Tsukudani tiene dos raíces detrás de su nombre.

"Tsukuda" viene de Tsukudajima (Chuo, Tokio en este momento). Durante el período EDO, esta isla fue la primera en producir este alimento. La segunda palabra es "ni", lo que significa "hervir". Pero los japoneses conocen el significado de Tsukudani, como el de una comida "conservada y hervida en salsa de soja".

En Japón, este es el condimento perfecto para acompañar el arroz blanco. El Tsukudani es nativo de la isla de Tsukuda, Prefectura de Tokio y apareció en la EDO ERA (1603-1868). Tsukuda debe su reputación a sus vínculos con la clase Samurai y Shōgunate en sí. El Tsukudani hubiera sido famoso gracias a Leyasu Tokugawa, el primer Shogun del Edo Shogunat. Nuestro artesano, Yasuda Foods es una empresa familiar que tiene más de 70 años de experiencia en la producción de productos alimenticios de alta calidad.

La compañía tiene su sede en shodoshima, una isla marítima de Seto, conocida por su salsa de soja y mariscos. Los alimentos de Yasuda aplica métodos tradicionales de producción, garantizando el sabor auténtico de los ingredientes y los productos deliciosos y saludables. Sus tsukudani son ricos en nutrientes y utilizan las propiedades inherentes de cada ingrediente para obtener los máximos beneficios para la salud.

Aquí, la prioridad es maximizar el sabor y el valor nutricional de los ingredientes. Nuestro artesano usa poca sal y azúcar en sus productos. A diferencia de la abrumadora mayoría de los productos Tsukudani hoy en Japón, sus productos no contienen tintes, conservantes o escape de sabor.