Tsukudani este o încântare japoneză tradițională. În cea mai simplă versiune, acestea sunt algele s-au simțit încet în sos de soia și mirin sau zahăr. Versiunile mai elaborate sunt fabricate din pește, carne, crustacee și cochilii, ciuperci ... Tsukudani are două rădăcini în spatele numelui său.
"Tsukuda" vine de la Tsukudajima (Chuo, Tokyo în acest moment). În timpul perioadei EDO, această insulă a fost prima care a produs această mâncare. Cel de-al doilea cuvânt este "nici", ceea ce înseamnă "fierbere". Dar japonezii cunosc semnificația lui Tsukudani ca cea a unui "mâncare conservată și fiartă în sos de soia".
În Japonia, acesta este condimentul perfect pentru a însoți orezul alb. Tsukudani este nativ de pe insula Tsukuda, prefectura Tokyo și a apărut în epoca Edo (1603-1868). Tsukuda își datorează reputația la legăturile sale cu clasa Samurai și shōgunate. Tsukudani ar fi fost faimos datorită lui Leyasu Tokugawa, primul shogun al Shogunatului Edo. Meșteșugul nostru, Foods Yasuda este o afacere de familie care are mai mult de 70 de ani de experiență în producția de produse alimentare de înaltă calitate.
Compania are sediul în Shodoshima, o insulă de mare a SETO, cunoscută pentru sosul său de soia și fructe de mare. Foods Yasuda aplică metode tradiționale de producție, garantând gustul autentic al ingredientelor și produselor delicioase și sănătoase. Tsukudani lor sunt bogați în substanțe nutritive și folosesc proprietățile inerente ale fiecărui ingredient pentru beneficii maxime pentru sănătate.
Aici, prioritatea este de a maximiza aroma și valoarea nutrițională a ingredientelor. Meșteșugul nostru folosește puțină sare și zahăr în produsele sale. Spre deosebire de majoritatea covârșitoare a produselor Tsukudani astăzi în Japonia, produsele sale nu conțin coloranți, conservanți sau evacuați gust.
