Shiitake Dashi Vinegar Condiment

Name: Shiitake Dashi Vinegar Condiment
SKU: NISTAKE1
Price: 9.08 EUR
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El dashi, caldo emblemático de la cocina japonesa, famoso por sus notas saladas, es un auténtico concentrado de umami. Este condimento se elabora a partir de un dashi de setas shiitake, alga kombu infusionada, mirin y cítricos yuzu.

Le encantarán las notas amaderadas, casi ahumadas, tostadas y carnosas. El sabor a shiitake está muy presente y es potente.

En boca es magnífico, afrutado, con un fino equilibrio entre dulzor y acidez y toques de shiitake fresco. El sabor umami es potente. Este condimento es típico de los condimentos utilizados en los restaurantes japoneses izakaya para sazonar verduras crudas, ensaladas de marisco y otras ensaladas mixtas.

Este condimento es perfecto para tartares de carne (ternera, buey) y pescado, ceviche, ensaladas de marisco, poke bowls, etc. Se garantiza que este condimento de vinagre shiitake dashi no contiene aditivos, colorantes ni conservantes y es perfecto para la cocina vegana.

Ficha técnica

Origen: Fukuoka, Japon
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: 35% shiitake dashi, salsa de soja (soja, trigo, sal, azúcar, arroz, alcohol, melaza de caña de azúcar), vinagre de arroz, kombu dashi, azúcar, arroz malteado salado, piel de yuzu, zumo de yuzu, agua de ciruela ume salada, sal.
Conservación: refrigerar una vez abierto
à l'abri de la chaleur
Alérgenos: soja
trigo