Le encantarán las notas amaderadas, casi ahumadas, tostadas y carnosas. El sabor a shiitake está muy presente y es potente.
En boca es magnífico, afrutado, con un fino equilibrio entre dulzor y acidez y toques de shiitake fresco. El sabor umami es potente. Este condimento es típico de los condimentos utilizados en los restaurantes japoneses izakaya para sazonar verduras crudas, ensaladas de marisco y otras ensaladas mixtas.
Este condimento es perfecto para tartares de carne (ternera, buey) y pescado, ceviche, ensaladas de marisco, poke bowls, etc. Se garantiza que este condimento de vinagre shiitake dashi no contiene aditivos, colorantes ni conservantes y es perfecto para la cocina vegana.