Azúcar negro bruto de caña en polvo Bio*

Nuestro azúcar de caña completamente artesanal proviene de la región de Risaralda, en el oeste de Colombia, una zona famosa por su café.

Nuestros pequeños productores están organizados en una asociación y aún trabajan en el caldero. Aquí, todo se hace a mano, desde la cosecha de la caña de azúcar hasta la transformación del jugo de caña. La caña recolectada se lava y luego se exprime para extraer su jugo. Este jugo se cuece lentamente a alta temperatura en el caldero, hasta obtener melaza, y luego se cristaliza el sacarosa. La humedad extraída mediante cocción y secado se transforma en un pan de azúcar crudo, que luego es moleteado delicadamente.

Este azúcar 100% natural no está refinado, lo que le permite conservar todos sus minerales y oligoelementos: vitaminas B, A, C, D, E, calcio, fósforo, zinc, magnesio, cobre, hierro y manganeso.

Está equilibrado de forma natural en sacarosa y fructosa, sin contener glucosa.

Maridajes perfectos:

Reemplazará ventajosamente el azúcar común en todas las preparaciones dulces y será perfecto para caramelos de antología.

Destacará en ensaladas de frutas, aportará un toque sutil a tus cócteles, y aromatizará inteligentemente tus yogures o quesos frescos.

En las cocinas asiáticas y sudamericanas, es ideal para contrarrestar el picante en los platos