Referencia NISMIU2
Estos fideos udon hippari proceden de la Prefectura de Yamagata y son uno de los platos esenciales de la región.
El término "hippari" hace referencia al hecho de que nada más escurrir el agua de los fideos udon tras su cocción estén listos para consumirlos muy calientes.
Se dice que esta técnica ha pasado de generación en generación. Se cuecen en agua hirviendo con un poco de sal durante 7 min.
Puede acompañarlos con caldo dashi o con una excelente tsuyu adornada con cebolleta picada, jengibre rallado, salsa de soja o furikake espolvoreado.
Estos fideos udon hippari proceden de la Prefectura de Yamagata y son uno de los platos esenciales de la región.
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