Alghe Rishiri Kombu Wild

Il dashi, nel cuore della cucina giapponese

Per più di un secolo, UNENO È uno dei migliori ambasciatori del vero dashi, la cui essenza è l'essenza stessa della cucina giapponese ...
Questo brodo funge da base per una moltitudine di piatti emblematici. Elaborato basato su un alghe commestibile - Kombu - e fiocchi bonus essiccati - Katsuo-Bushi - il dashi porta in esso tutta la tradizione della cucina giapponese.
UNENO : la qualità suprema interessata a garantire la migliore origine dei prodotti che compongono il suo dashi, ardent difensore di una qualità autentica conservata, "passante" di un'eccezionale tradizione culinaria alle generazioni future, UNENO Ha sempre dovuto cambiare il suo know-how per sviluppare prodotti nel loro tempo, in linea con le aspettative dei consumatori.
Questo è il modo in cui il loro successo con gli intenditori non è mai negato.
Dashi UNENO Segreti di produzione
UNENO Sottolinea con i propri clienti a utilizzare nel suo dashi il miglior Kombu, esclusivamente dalla diretta dall'isola di Rishiri di Hokkaido (l'origine più famosa del Giappone).
L'altro ingrediente che compone il dashi è il bonus essiccato (Katsuo-Bushi).

UNENO Assicura permanentemente il rispetto degli standard di pesca e di produzione, il bonus viene catturato al gancio o alla rete, congelato a bordo, tagliato a terra e bollito, fumo, essiccato, tritato, modellato e infine seccato al sole.