Algae Rishiri Kombu Wild

Name: Algae Rishiri Kombu Wild
Brand: UNENO
SKU: NISUN3B
Price: 194.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISUN3B

194,00 €

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Estas algas de Rishiri Kombu Selvagem são pescados ao longo das margens da ilha de Hokkaido Rishiri. Sua qualidade é reconhecida em todo o Japão e além.

Seco naturalmente, eles foram refinados por dois longos anos.

Nossos acordos perfeitos :
- Diluir em meio litro de 50 g de Kombu por um consistindo de 5 a 30 g de Kombu para um ashi claro (para reidratada, deixe marinar à temperatura ambiente com 6 a 12 horas durante, depois calor em baixo calor)
- Comece a cozinhar frio e use água a + 80 ° C + 85 ° C (especialmente não mais)
- Remova a liberação do fogo e deixe infundir 10 min (você pode continuar a cozinhar / aquecer novamente em baixo calor 10 min para mais sabor).
Um pouco de água dura permitirá que a alga kombu expresse o melhor dos seus aromas.
Usando seu caldo para nadar peixe, cozinhar legumes, ramen ...

Folha de dados

Origem: Hokkaido, Japão
Variedade: Kombu
Peso: 1 kg net
Condicionado: Saco
Ingredientes: 100% Rishiri Kombu de Hokkaïdo (Laminaria Japonica Ochotensis)
Conservação: abrigado de luz, calor e umidade
Valores nutricionais: Por 100 g: energia 299 kcal (1269 kJ); 2,2g gordura, incluindo 0,8g ácidos graxos saturados; 66g carboidratos, incluindo açúcares

UNENO

O Dashi, no coração da culinária japonesa

Por mais de um século, UNENO é um dos melhores embaixadores do Real Dashi, cuja essência é a essência da cozinha japonesa ...
Este caldo serve como base para uma infinidade de pratos emblemáticos. Elaborado com base em uma alga comestível - Kombu - e flocos de bônus secos - Katsuo-Bushi - o dashi carrega em tudo a tradição da cozinha japonesa de alta.
UNENO : A Suprema Qualidade em questão para garantir a melhor origem dos produtos que compõem o seu Dashi, o defensor ardente de uma qualidade autêntica preservada, "transeunte" de uma excepcional tradição culinária para as gerações futuras, UNENO Sempre teve que mudar seu know-how para desenvolver produtos em seu tempo, de acordo com as expectativas do consumidor.
É assim que seu sucesso com os conhecedores nunca negou.
Dashi UNENO Segredos de fabricação
UNENO Salienta com seus clientes a serem usados em seu Dashi, o melhor Kombu, exclusivamente do direto da Ilha de Rishiri de Hokkaido (a origem mais famosa do Japão).
O outro ingrediente que compõe o Dashi é o bônus seco (Katsuo-Bushi).

UNENO Assegura permanentemente o respeito pelos padrões de pesca e produção, o bônus é pego no gancho ou líquido, congelado a bordo, cortou no chão e cozido, fumaça, seco, picado, moldado e finalmente seco ao sol.