Sake Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50 %

Fundada en 1893, Sasaki Shuzo elabora sus sakes en «Rakuchu», en el corazón del centro histórico de Kioto. De las aproximadamente 300 destilerías originales, es la única que sigue en pie en este barrio.
La excepcional topografía de Kioto y la abundancia de agua fueron las principales razones por las que se empezó a elaborar sake en Kioto y por las que esta ciudad fue designada capital durante 1000 años.
Este sake de gran calidad, complejo, ofrece una agradable mineralidad.
En nariz es fresco, con notas de frutas blancas, melocotón, albaricoque y flores, muy elegante.
En boca es sorprendente, un auténtico desfile de frutas amarillas. El conjunto es envolvente, con notas de compota de frutas amarillas, una ligera acidez y un ligero toque ahumado.
Este sake semiseco, equilibrado y reconfortante, marida bien con pescados azules, pescados grasos, setas silvestres, marisco, aves en crema, quesos azules, manzana o membrillo al horno, tarta de cebolla...