Buds de Shiso rojo salado

Esta es la cosecha de bayas de Shiso que es la más difícil. Se lleva a cabo a principios de otoño, en septiembre. Después de la cosecha de las hojas, solo los frutos de Perilla son cuidadosamente retirados a mano, poco a poco.

Shiso Buds tiene un sabor mucho más fuerte, único y sabroso que lo imaginas, por lo que se preparan solo con sal. Este es un verdadero sabor tradicional que rara vez se encuentra en los negocios y se ha vuelto raro.

Te sorprenderá por la frescura, la crujiente, las notas de la albahaca, los acentos ligeramente mentorolinosos o de clorofila, las pequeñas llaves del hibisco, las sensaciones un poco de grasa y tostadas. Estos cogollos acomodarán salmón ahumado, carpaccios de carne, pescado y saint-jacques, tartros de carne o verduras, quesos de cabra, raviolis, gyozas, peces blancos, los vinigrettes, un tartar de langoustina, una mantequilla montada.