Germogli rossi salati salata

Questo è il raccolto delle bacche di Shiso che è il più difficile. Si svolge all'inizio dell'autunno, a settembre. Dopo la raccolta foglie, solo i frutti della perilla vengono accuratamente rimossi a mano, a poco a poco.

I boccioli di Shiso hanno un sapore molto più forte, unico e gustoso che lo immagina, quindi sono preparati solo con il sale. Questo è un vero sapore tradizionale che si trova raramente nel business e è diventato raro.

Sarai sorpreso dalla freschezza, il croccante, le note del basilico, gli accenti leggermente mentoroli o clorofili, le piccole chiavi del ibisco, le sensazioni un po 'grassi e pane tostato. Queste gemme ospiteranno salmoni affumicati, carpaccios di carne, pesce e saint-jacques, tartari di manzo o verdure, formaggi di capra, ravioli, gyozas, pesce bianco, vinaigrette, un tartare di lango Burro montato.