Pasta de wasabi con yuzu kosho
Referencia NISTV9
Shizuoka es la primera región productora de wasabi en Japón, desde el siglo XVI, gracias a sus condiciones ideales de crecimiento creadas por una combinación de altas precipitaciones y suelos robustos, características que permiten una abundancia de agua de manantial durante todo el año.
Además, el wasabi cultivado en Shizuoka tiene raíces excepcionalmente gruesas, lo que le otorga un alto valor de mercado, así como una reputación como el wasabi de mayor calidad en Japón, un hecho que se refleja en su presencia constante en las principales exposiciones competitivas nacionales cada año.