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Salsa de soja Saishikomi Aritaya
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Salsa de soja Saishikomi Aritaya

Referencia NISAR1-2-D

3,52 € -50%
7,05 €
Impuestos incluidos

La salsa de soja Saishikomi está hecha con semillas de soja cultivadas localmente en la Prefectura de Gunma a base de trigo, sal y agua que son fermentadas durante 18 meses.

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Disponible

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Transcurrido ese tiempo, las semillas de soja y el trigo son sometidos a una segunda fermentación 18 meses más. El nombre de esta salsa, "Saishikomi", hace referencia a su doble fermentación. Es muy difícil encontrarla en Japón, pues su producción representa el 1 % de todas las salsas de soja.

La salsa de soja Aritaya Saishikomi tiene más profundidad y sabor en comparación con otras salsas de soja shoyu.

Sus aromas evocan notas amaderadas a azúcar moreno, cacao, almendras tostadas, todas ellas con acentos ahumados, tostados y fuertes notas herbáceas.

Su textura es espesa, casi melosa.

En boca es rica, evoca notas a cacao y setas con toques abizcochados, acentos a notas marinas, café molido casi ahumado, excelente acidez y umami acentuado.

La salsa de SOJA Saishikomi es perfecta para sashimi, carnes rojas asadas, setas, pescados grasos asados...

Recetas (vídeo en inglés)

NISAR1
Origen
Gunma, Japon
DDM (date de durabilité minimale) :
31/08/2024
Peso
70 ml net
720 ml net
Empaquetado
Botella de vidrio
Ingrédientes
soja, trigo, sal, alcohol de caña, Aspergillus oryzae
Conservación
refrigerar una vez abierto
Alérgenos
soja
trigo
Valeurs nutritionnelles
Para 100 g : Valor energético 90 kcal (384 kJ) ; Grasa total <0,3g, De las cuales saturadas <0,01g ; Hidratos de carbono 9,8g, De los cuales azúcares 0,2g; Proteínas 12,8g; Sal 17,029g.

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