Sojina omaka Sidehikomi Aritaya

Name: Sojina omaka Sidehikomi Aritaya
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR1
Price: 5.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISAR1

5,80 €

Vključen davek

72,50 € / L

0 Sojina omaka Izdelan je iz lokalno pridelane soje, prefekture Gunma, pšenice, soli in vode, in prvič fermentiran za 18 mesecev.

Na koncu te faze se dodamo sojo in pšenica za drugo fermentacijo, ki bo trajala tudi vsaj 18 mesecev.
Seizeizemiikomi pomeni fermentirano sojovo omako dvakrat in je zelo redko, da jo na Japonskem danes najdemo na Japonskem (manj kot 1% proizvodnje vseh sojenih omak).

Aritaya Arity omaka ima več globine in okus v primerjavi z drugimi Sojohu Saussa.

Aromaszovamo lesene note, črni sladkor, kakav, mandlje na žaru, vse s poudarkom iz pekočenja, praženih in močnih zelenjavnih not.
Tekstura je kremasta, skoraj sirupa.
Usta so bogata in spominja na kakav, gobe, pisciratne dotike, morske note, kavni marc, skoraj dimljene, vrhunske kislosti, poslabšani Umami.

Naši popolni sporazumi : Omaka Sashimis bo sublime, rdeče meso na žaru, žlebene gobe, maščobe na žaru.

Ideje receptov (video v angleščini)

Podatkovni list

Izvora: Gunma, Japonska
Teža: 70 ml mreže
720 ml net
Naprava: Steklenica
Sestavine: soja, pšenica, sol, trsni alkohol, aspergillus Oryzae
Ohranjanje: po odprtju hladilnika
Alergene snovi: pšenice
soje
Hranilne vrednosti: Na 100 g: energija 90 kcal (384 kJ); Material maščob <0,3 g, katerih nasičene maščobne kisline <0,01 g; 9.8g ogljikovih hidratov, vključno s sladkorjem 0,2 g; 12,8 g beljakovine; Sel 17.029G.

ARITAYA

Hiša Aritaya je bila ustanovljena leta 1832 v Joshu Annaki, prefekturi Gunma. Annaka je nekoč raztreseno utrjeno mesto, znano trgovalno mesto. Clana Aritaya Yuasa je znan ne le za njeno proizvodnjo sojine omake, ampak tudi ugled svojih članov, ki so močno prispevali k izobraževanju, družbi in kulturi Japonske za tri generacije Eré Meiji, Taisho in Showa. 0 Japonska omaka Ne morejo proizvajati samo zaradi človeške moči. Sojina omaka je odvisna od delovanja narave. Je sad umetnosti, ustvarjena v naravi. Material pregledana tesno, mikrobne dejavnosti, Joshu podnebje, počasen čas časa, vse te stvari so bistvene sestavine sojine omake. Družina Aritaya meni, da je edina stvar, ki jo lahko naredi, med fermentacijo sojine omake, je, da spremlja z največjo skrbjo dobro uravnoteženo kombinacijo teh komponent, medtem ko obravnavamo, da je to le del procesa fermentacije sojine omake. Poplavna sojina omaka, pridobljena iz rafiniranega Moromija več kot dve leti, je pasterizirana, da ustavi fermentacijo in iztegne barvo in naravni okus Sojina omaka. Okus se prenaša in prenaša iz generacije v generacijo ...