Sojos padažas Sidehikomi Ariaya

Name: Sojos padažas Sidehikomi Ariaya
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR1
Price: 5.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISAR1

5,80 €

Tax Included

72,50 € / L

0 sojos padažas "Fornikomi" yra pagamintas iš vietinio sojos, gunmos prefektūros, kviečių, druskos ir vandens, ir pirmą kartą užfiksavo 18 mėnesių.

Šio etapo pabaigoje sojos ir kviečiai pridedami už antrą fermentaciją, kuri taip pat truks mažiausiai 18 mėnesių.
"Fornikomi" reiškia fermentuotą sojos padažą du kartus ir labai retai jį rasti Japonijoje (mažiau nei 1% visų sojų padažų gamybos).

"Ariaya" arito padažas yra gylis ir skonis, palyginti su kitais "Sojohu Saudu".

Aromatai sukelia medžiotų užrašus, juodą cukrų, kakavą, keptą migdolą, visi su deginančių, skrudintų ir galingų daržovių pastabų akcentais.
Tekstūra yra kreminė, beveik sirupa.
Burnos yra turtinga ir sukelia kakavos, grybų, badų prisilietimai, jūrų užrašai, kavos marc, beveik rūkyti, puikus rūgštingumas, sunkiau umami.

Mūsų puikūs susitarimai : Padažas sashimis bus didingas, kepta raudona mėsa, chute grybai, kepta riebalų žuvis.

Receptų idėjos (vaizdo įrašai anglų kalba)

Charakteristikos

Kilmės: Gunma, Japonija
Svoris: 70 ml
720 ml
Kondicionierius: Stiklinis butelis
Pagalbinės medžiagos: sojos pupelės, kviečiai, druska, cukranendrių alkoholis, aspergillus oryzae
Apsaugos: po atidarymo šaldytuve
Alerginė medžiaga (-os): kviečių
soy
Mitybos vertės: 100 g: Energy 90 kcal (384 kJ); Riebalų medžiaga <0,3 g, iš kurios sočiųjų riebalų rūgščių <0,01 g; 9.8g angliavandeniai, įskaitant 0,2G cukrų; 12.8g baltymai; SEL 17,029 g.

ARITAYA

Namas Ariaya buvo įkurta 1832 m. Jozu Annaka, Gunmos prefektūroje. Annaka kažkada buvo klestėjo įtvirtintas miestas, žinomas prekybos miestas. "Ariaya Yuasa Clan" yra žinoma ne tik dėl savo sojos padažo gamybos, bet ir jos narių reputacija, kuri labai prisidėjo prie Japonijos švietimo, visuomenės ir kultūros trijų kartoms Eré Meiji, Taisho ir Showa. 0 Japonų padažas Negali būti pagamintas tik žmogaus galia. Sojos padažas priklauso nuo gamtos veikimo. Ji yra gamtoje sukurta meno vaisiai. Medžiaga atidžiai išnagrinėjo, mikrobų veiklą, Joshu klimatą, lėtą laiko srautą, visi šie dalykai yra esminiai sojos padažo komponentai. "Ariaya" šeima mano, kad vienintelis dalykas, kurį jis gali padaryti, sojos padažo fermentacijos metu yra stebėti su labai subalansuotu šių komponentų deriniu, atsižvelgiant į tai, kad tai yra tik sojos padažo fermentacijos dalis. Potvynių sojos padažas, gautas iš rafinuoto Moromi ilgiau nei dvejus metus, yra pasterizuotas, kad būtų sustabdytas fermentacija ir išskiria spalvą ir natūralų skonį sojos padažas. Skonis perduodamas ir perduodamas iš kartos į kartą ...