Sojasaus sidehikomi aritaya

Name: Sojasaus sidehikomi aritaya
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR1
Price: 5.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISAR1

€ 5,80

Belasting inbegrepen

€ 72,50 / L

De sojasaus Sizeikomi is gemaakt van lokaal geteelde soja, gunma prefectuur, tarwe, zout en water en gist voor de eerste keer voor 18 maanden.

Aan het einde van deze fase worden soja en tarwe toegevoegd voor een tweede gisting die ook ten minste 18 maanden duurt.
Sizeikomi betekent twee keer gefermenteerde sojasaus en het is zeer zeldzaam om het tegenwoordig in Japan te vinden (minder dan 1% van de productie van alle sauzen).

De Aritaya Arity Saus heeft meer diepgang en smaak in vergelijking met andere Sojohu Saus.

De aroma's roepen houtachtige noten, zwarte suiker, cacao, gegrilde amandel, allemaal met accenten van brandende, geroosterde en krachtige plantaardige tonen.
De textuur is romig, bijna stroperig.
De mond is rijk en roept cacao, champignons, kauwende details, mariene tonen, koffie Marc, bijna gerookt, uitstekende zuurgraad, een verergerde Umami.

Onze perfecte overeenkomsten : De saus Sashimis zal subliem, gegrild rood vlees, paradijs, gegrilde vetvis.

Receptideeën (video in het Engels)

Gegevensblad

Oorsprong: Gunma, Japan
Gewicht: 70 ml net
720 ml netto
Conditioning: Glazen fles
Ingrediënten: soja, tarwe, zout, rietsalcohol, Aspergillus oryzae
Gesprek: in de koelkast na het openen
Allergene stof (en): soja
tarwe
Voedingswaarden: Per 100 g: energie 90 KCAL (384 KJ); Vetmateriaal <0,3 g, waarvan verzadigde vetzuren <0,01 g; 9,8g koolhydraten, waaronder 0,2 g suikers; 12.8G-eiwitten; SEL 17.029G.

ARITAYA

Het huis Aritaya werd opgericht in 1832 in Joshu Annaka, Gunma Prefecture. Annaka was ooit een bloeiende versterkte stad, een gerenommeerde handelsstad. De Aritaya Yuasa-clan is niet alleen bekend om zijn productie van sojasaus, maar ook de reputatie van zijn leden die sterk hebben bijgedragen aan het onderwijs, de maatschappij en de cultuur van Japan voor drie generaties van de Eré Meiji, Taisho en Showa. De Japanse saus Kan niet alleen worden vervaardigd door menselijke kracht. De sojasaus is afhankelijk van het functioneren van de natuur. Zij is de vrucht van kunst die in de natuur is gecreëerd. Materiaal onderzocht nauw, microbiële activiteiten, Joshu klimaat, langzame stroom van tijd, al deze dingen zijn essentiële componenten van sojasaus. De ARITAYA-familie denkt dat het enige dat het kan doen, tijdens de fermentatie van sojasaus is om met de grootste zorg een evenwichtige combinatie van deze componenten te controleren, terwijl het slechts een deel is van het proces van fermentatie van saussaus. De vloed sojasaus, verkregen van verfijnde Moromi voor meer dan twee jaar, is gepasteuriseerd om de fermentatie te stoppen en de kleur en de natuurlijke smaak van de sojasaus. De smaak wordt verzonden en verzendt van generatie naar generatie ...