Sójová omáčka SideHikomi Aritaya

Name: Sójová omáčka SideHikomi Aritaya
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR1
Price: 5.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISAR1

5,80 €

Tax Included

72,50 € / L

0 sójová omáčka Seizeikomi je vyroben z lokálně pěstované sójové, prefektury gunma, pšenice, soli a vody a poprvé fermentovány po dobu 18 měsíců.

Na konci této fáze se přidávají sójová a pšenice pro druhou fermentaci, která bude také trvat nejméně 18 měsíců.
Seizeikomi znamená fermentovanou sójovou omáčku dvakrát a je velmi vzácné najít to v Japonsku v dnešní době (méně než 1% výroby všech sójových omáček).

ARITAYA ARITA omáčka má větší hloubku a chuť ve srovnání s jinými SOJOHU Sauss.

Aromata evokují woody poznámky, černý cukr, kakao, grilované mandle, všechny s akcenty hořící, pečené a silné zeleninové poznámky.
Textura je smetanová, téměř sirupy.
Ústa je bohatá a evokuje kakao, houby, biskurkové dotazy, námořní poznámky, káva Marc, téměř uzená, vynikající kyselost, exacerbovaný Umami.

Naše dokonalé dohody : Omáčka sashimis bude sublime, grilované červené maso, skluzavky, grilované tukové ryby.

Nápady receptů (video v angličtině)

Parametry

Původu: Gunma, Japonsko
Hmotnost: 70 ml sítě
720 ml síť
Klimatizace: Skleněná láhev
Přísady: sojový, pšenice, sůl, třtinový alkohol, Aspergillus oryzae
Zachování: v chladničce po otevření
Alergenní látka (látka): pšenice
sóji
Výživové hodnoty: Za 100 g: Energie 90 KCAL (384 KJ); Tukový materiál <0,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny <0,01 g; 9,8 g sacharidů, včetně 0,2 g cukrů; 12,8 g proteinů; SEL 17,029g.

ARITAYA

Dům Aritaya byl založen v roce 1832 v Joshu Annakě, prefektuře Gunma. Annaka byla jednou vzkvétajícím opevněním, proslulým obchodním městem. ARITAYA YUASA CLAN je znám nejen pro svou produkci sójové omáčky, ale také pověst svých členů, kteří silně přispěli ke vzdělání, společnosti a kultuře Japonska pro tři generace Eré Meiji, Taisho a Showa. 0 Japonská omáčka Nelze vyrábět pouze lidskou mocností. Sójová omáčka závisí na fungování přírody. Je to ovoce umění vytvořené v přírodě. Materiál zkoumal úzce, mikrobiální aktivity, klima Joshu, pomalý tok času, všechny tyto věci jsou základními složkami sójové omáčky. Rodina Aritaya si myslí, že jediná věc, kterou může udělat, během fermentace sójové omáčky je sledovat s maximální péčí o dobře vyváženou kombinaci těchto složek, zatímco s ohledem na to, že je to jen část procesu fermentace sójové omáčky. Povodná sójová omáčka získaná z rafinované Moromi déle než dva roky, je pasterizován, aby zastavila fermentaci a vyvolala barvu a přirozenou chuť sójová omáčka. Chuť je přenášena a přenáší z generace na generaci ...