Sesam

Japansk sesam i några ord:

Sesame (Goma) är en årlig anläggning av Pedaliaceae-familjen. Det skulle ha börjat odlas i Indien runt 3500 av. J.-C. Dess frön används huvudsakligen som ingrediens av livsmedelsprodukter och oljor, och utgör ett väsentligt inslag i japanskt kök. Sesam är klassificerad enligt färgen på dess yttre skal: Vit sesam, svart sesam och gul sesam (eller guld sesam). Det vita sesamet har en mjuk smak, det svarta sesamet har en kraftfull arom och den gula sesamen är doftande och rik på smaker.

Vi hittar sesamet, det här uppskattade kryddan för japanska och väst, i oljor, sesampasta, såserden furikakeden förband...

De olika typerna av japansk sesam:

Vit sesam

Kännetecknas av sin söta och doftande smak, det gifter sig med alla slags mat. Det är främst odlat i Sydostasien, Central- och Sydamerika och Nordafrika. I Japan, den vita sesamen producerad på ön Kikai, i prefekturen Kagoshima, är det särskilt känt. Vit sesam är en diskret färg och kan användas utan att ändra mataspekten.

Den svarta sesamen

Svart sesam har en mer måttlig doft och unik smak. Han är dålig i fett, vilket gör det till en hälsosam mat som är idealisk för att ta hand om sin hälsa. Det är främst odlat i Sydostasien, särskilt i Kina, Myanmar, Thailand och Vietnam.

Gyllene sesam, eller gult sesam

Kännetecknas av en rik arom, en söt smak uttalad och ett mycket vackert utseende. Produktionen är låg och denna typ av sesam importeras huvudsakligen från Turkiet. Det japanska gyllene sesamet är mycket sällsynt och tenderar att vara dyrare.

Konsumentinformation - 16/11/2020
Ingen av Nishikidôri-produkterna innehåller sesam "Origin India".
Sesam i kompositionen av våra produkter har genomgått någon behandling med etylenoxid.