Tsuyu såser

Tsuyu är Japanska såser klart avsedd att säsong sômen och Udon, Tempura, ägg. Dessa fina och delikat söta såser har som vanliga ingredienser sojasås, socker, mirin och buljongen dashi. De används som sådana eller utspädda med kallt vatten (1/3 Tsuyu, 2/3 vatten) för provning av Sommen eller Udon eller soba kall eller tempura.